Receita de Bacalhau a Gomes de Sá

Ingredientes:

• 2 cebolas
• 1 folha de louro
• 2 ovos cozidos
• Sal e pimenta branca a gosto
• 1,5 dl de azeite
• 500 gr de bacalhau desfiado
• 500 gr de batatas
• Azeitonas pretas a gosto
• Salsa picada a gosto
• 1 dente de alho

Modo de Preparo:

• Demolhando o bacalhau: Faça o processo de demolhar o bacalhau, deixando-o de molho em água por um tempo adequado até que fique dessalgado.
• Escaldando o bacalhau: Após o processo de dessalgue, coloque o bacalhau em um tacho e escalde-o com água fervente.
• Em seguida, tampe o tacho e deixe-o descansar por 20 minutos.
• Desfiando o bacalhau: Escorra o bacalhau escalde e retire as peles e espinhas.
• Desfaça-o em lascas e coloque-o em um recipiente.
• Cubra-o com leite quente e deixe-o em infusão por aproximadamente 2 horas.
• Refogando os ingredientes: Em uma panela, refogue as cebolas e o alho fatiados em um pouco de azeite até que fiquem dourados.
• Adicione as batatas previamente cozidas e cortadas em rodelas, juntamente com o bacalhau escorrido.
• Misturando os ingredientes: Misture bem os ingredientes refogados, temperando a mistura com sal e pimenta a gosto.
• Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
• Transferindo para a assadeira: Transfira a mistura de bacalhau, batatas, cebolas e alho para uma assadeira, distribuindo de maneira uniforme.
• Assando no forno: Pré-aqueça o forno a 200°C e leve a assadeira com a mistura ao forno por aproximadamente 10 minutos, ou até que fique dourada e levemente crocante.
• Decorando o prato: Ao retirar a assadeira do forno, decore o prato com salsa picada, rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.
• Esses ingredientes irão complementar o sabor e a aparência do prato final.
• Servindo e apreciando: Sirva o Bacalhau a Gomes de Sá quente, aproveitando todos os sabores e texturas preparadas com carinho.
• Aproveite essa deliciosa e tradicional receita portuguesa!

Bacalhau a Gomes de Sá: a origem desta deliciosa receita portuguesa chega até nós, através de lendas que ilustram o sabor desta iguaria típica nacional.

O Bacalhau a Gomes de Sá é um prato feito a partir de bacalhau, batata, cebola, alho, azeite, azeitona e ovos. Esta receita sazonal, pode ser encontrada geralmente durante o verão, quando o clima é perfeito para se aproveitar os benefícios dos ingredientes ali utilizados.

Bacalhau, batata, cebola e alho, são ricos em nutrientes, e juntos, são ideais para ajudar a preparar pratos saudáveis e saborosos. O azeite fornece ácidos graxos saudáveis, enquanto a azeitona contém ácidos graxos monoinsaturados, que auxiliam na saúde do coração.

Por fim, os ovos contêm proteína, juntamente com uma grande variedade de vitaminas e minerais de fácil absorção.

Estes ingredientes, aliados às ações do calor, conferem a este prato português, um sabor único que leva a todos os apaixonados pelo Bacalhau a Gomes de Sá, à loucura.

Dica do Chefe: Para um toque especial e um sabor mais acentuado, considere adicionar um pouco de vinho branco ao refogado de cebola e alho. Isso dará um aroma e sabor únicos ao seu Bacalhau a Gomes de Sá.

Qual tipo de bacalhau é usado para o Bacalhau a Gomes de Sá?

O melhor tipo de bacalhau para usar é o bacalhau desfiado, pois já está pré-preparado para uso.

Quais são os temperos necessários para o Bacalhau a Gomes de Sá?

Cebola, alho, pimentão, azeite, salsa, tomilho, pimenta do reino, sal e açafrão são os temperos necessários para fazer o Bacalhau a Gomes de Sá.

Quanto tempo leva para preparar o Bacalhau a Gomes de Sá?

O tempo de preparo para o Bacalhau a Gomes de Sá é de aproximadamente 45 minutos.

É possível congelar o Bacalhau a Gomes de Sá?

Sim, é possível congelar o Bacalhau a Gomes de Sá, mas evite congelar por mais de 3 meses.

Quais são os pratos acompanhamentos ideais para o Bacalhau a Gomes de Sá?

Batatas cozidas, legumes salteados e arroz branco são os pratos acompanhamentos ideais para o Bacalhau a Gomes de Sá.