Receita de Bacalhau a Gomes de Sá
- 2 cebolas
- 1 folha de louro
- 2 ovos cozidos
- Sal e pimenta branca a gosto
- 1,5 dl de azeite
- 500 gr de bacalhau desfiado
- 500 gr de batatas
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsa picada a gosto
- 1 dente de alho
- Demolhando o bacalhau: Faça o processo de demolhar o bacalhau, deixando-o de molho em água por um tempo adequado até que fique dessalgado.
- Escaldando o bacalhau: Após o processo de dessalgue, coloque o bacalhau em um tacho e escalde-o com água fervente.
- Em seguida, tampe o tacho e deixe-o descansar por 20 minutos.
- Desfiando o bacalhau: Escorra o bacalhau escalde e retire as peles e espinhas.
- Desfaça-o em lascas e coloque-o em um recipiente.
- Cubra-o com leite quente e deixe-o em infusão por aproximadamente 2 horas.
- Refogando os ingredientes: Em uma panela, refogue as cebolas e o alho fatiados em um pouco de azeite até que fiquem dourados.
- Adicione as batatas previamente cozidas e cortadas em rodelas, juntamente com o bacalhau escorrido.
- Misturando os ingredientes: Misture bem os ingredientes refogados, temperando a mistura com sal e pimenta a gosto.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Transferindo para a assadeira: Transfira a mistura de bacalhau, batatas, cebolas e alho para uma assadeira, distribuindo de maneira uniforme.
- Assando no forno: Pré-aqueça o forno a 200°C e leve a assadeira com a mistura ao forno por aproximadamente 10 minutos, ou até que fique dourada e levemente crocante.
- Decorando o prato: Ao retirar a assadeira do forno, decore o prato com salsa picada, rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.
- Esses ingredientes irão complementar o sabor e a aparência do prato final.
- Servindo e apreciando: Sirva o Bacalhau a Gomes de Sá quente, aproveitando todos os sabores e texturas preparadas com carinho.
- Aproveite essa deliciosa e tradicional receita portuguesa!
Bacalhau a Gomes de Sá: a origem desta deliciosa receita portuguesa chega até nós, através de lendas que ilustram o sabor desta iguaria típica nacional.
O Bacalhau a Gomes de Sá é um prato feito a partir de bacalhau, batata, cebola, alho, azeite, azeitona e ovos. Esta receita sazonal, pode ser encontrada geralmente durante o verão, quando o clima é perfeito para se aproveitar os benefícios dos ingredientes ali utilizados.
Bacalhau, batata, cebola e alho, são ricos em nutrientes, e juntos, são ideais para ajudar a preparar pratos saudáveis e saborosos. O azeite fornece ácidos graxos saudáveis, enquanto a azeitona contém ácidos graxos monoinsaturados, que auxiliam na saúde do coração.
Por fim, os ovos contêm proteína, juntamente com uma grande variedade de vitaminas e minerais de fácil absorção.
Estes ingredientes, aliados às ações do calor, conferem a este prato português, um sabor único que leva a todos os apaixonados pelo Bacalhau a Gomes de Sá, à loucura.
Dica do Chefe: Para um toque especial e um sabor mais acentuado, considere adicionar um pouco de vinho branco ao refogado de cebola e alho. Isso dará um aroma e sabor únicos ao seu Bacalhau a Gomes de Sá.
Qual tipo de bacalhau é usado para o Bacalhau a Gomes de Sá?
O melhor tipo de bacalhau para usar é o bacalhau desfiado, pois já está pré-preparado para uso.
Quais são os temperos necessários para o Bacalhau a Gomes de Sá?
Cebola, alho, pimentão, azeite, salsa, tomilho, pimenta do reino, sal e açafrão são os temperos necessários para fazer o Bacalhau a Gomes de Sá.
Quanto tempo leva para preparar o Bacalhau a Gomes de Sá?
O tempo de preparo para o Bacalhau a Gomes de Sá é de aproximadamente 45 minutos.
É possível congelar o Bacalhau a Gomes de Sá?
Sim, é possível congelar o Bacalhau a Gomes de Sá, mas evite congelar por mais de 3 meses.
Quais são os pratos acompanhamentos ideais para o Bacalhau a Gomes de Sá?
Batatas cozidas, legumes salteados e arroz branco são os pratos acompanhamentos ideais para o Bacalhau a Gomes de Sá.
