Receita de Doce de Abobora em Pedaços com Bicarbonato
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela
- 1 estrela de anis (opcional)
- 1 kg de abóbora madura, cortada em pedaços médios
- Raspas de limão para aromatizar
- 800 gramas de açúcar mascavo
- Preparando a Abóbora:
- Em uma tigela grande, dissolva o bicarbonato de sódio em água fria.
- Deixe os pedaços de abóbora de molho nessa solução por 30 minutos para manter sua firmeza.
- Enxágue a abóbora em água corrente e reserve.
- Montando o Doce:
- Em uma panela grande, coloque açúcar mascavo, canela, cravos, anis e raspas de limão.
- Adicione água até que fique cerca de 2 centímetros acima do açúcar.
- Mexa até o açúcar se dissolver por completo.
- Quando a calda começar a ferver, adicione a abóbora e uma pitada de sal para equilibrar os sabores.
- Cozinhando:
- Reduza o fogo e deixe a mistura cozinhar lentamente.
- A abóbora vai soltar água, mas não se preocupe, é normal.
- Cozinhe por cerca de 1 hora até que a abóbora esteja macia e a calda tenha engrossado e adquirido uma cor caramelizada.
- Finalizando:
- Desligue o fogo e retire as especiarias da panela.
- Se quiser, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado para um toque de sabor extra.
- Deixe o doce esfriar completamente antes de servir.
O Doce de Abobora em Pedaços com Bicarbonato é uma receita muito antiga. É uma tradição aproveitar os ingredientes mais doces da época para elaborar os mais incríveis docinhos. Esta receita de doce de abobora é uma delas, provavelmente que começou a partir do século XIX, mas até hoje é tão refrescante e saborosa como antes.
O segredo desta receita é a combinação equilibrada de ingredientes como abobora, que é uma das frutas mais nutritivas da estação, adicionada a outros doces como o bicarbonato, especiarias e outras frutas à sua escolha. Preparada com todo esse cuidado, esta receita é uma ótima opção para degustar naqueles dias frios, de chuva ou simplesmente para adoçar com uma sobremesa nutritiva e inesquecível.
Além de saborosa, a combinação destes ingredientes traz muitos benefícios para a saúde, pois os nutrientes da abobora ajudam a prevenir doenças, são ricos em vitaminas e minerais, melhorando o sistema imunológico. O bicarbonato, também conhecido por soda cáustica, apresenta um grande poder de deixar as gomas doces bem mais saborosas e irresistíveis.
Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para matar aquela vontade de comer algo doce, o Doce de Abobora em Pedaços com Bicarbonato é uma receita deliciosa. Simples de preparar, deliciosa de se comer e extremamente saudável, é ideal para qualquer tempo ou época do ano.
Qual tipo de abobora devo usar?
Você pode usar qualquer tipo de abobora madura para fazer Doce de Abobora em Pedaços com Bicarbonato.
Posso usar outros ingredientes?
Sim, você pode usar outros ingredientes para a receita, como canela, nozes picadas, nozes, óleo de coco ou mel.
Qual o melhor bicarbonato de sódio para usar?
O melhor para usar é o bicarbonato de sódio alimentar puro ou sem sal.
Posso usar abobora em lata?
Sim, você pode usar abobora em lata, desde que esteja sem sal.
Quantos bicarbonato de sódio devo usar?
Você deve usar cerca de 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio para cada xícara de abobora.
