Almôndegas na Air Fryer com Cogumelos

Estas almôndegas na Air Fryer combinam carne bem temperada, cogumelos e um molho encorpado em uma receita prática para almoço ou jantar.

As almôndegas ficam douradas por fora e suculentas por dentro, enquanto o molho cremoso ganha sabor com os cogumelos e os temperos. É uma ótima opção para servir com arroz, purê, massa ou pão.

Quais ingredientes usar nas almôndegas na Air Fryer?

• 400 g de carne moída.
• 2 cebolas médias, picadas e divididas.
• 50 g de farinha de rosca.
• 100 ml de leite.
• 2 ovos.
• 2 colheres (chá) de sal.
• ½ colher (chá) de alho em pó.
• 1 fio de azeite para untar ou borrifar.
• 400 g de cogumelos fatiados.
• 4 dentes de alho amassados.
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino.
• 1 colher (chá) de noz-moscada.
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
• 250 ml de creme de leite fresco.
• 150 ml de água.
• 1 colher (sopa) de molho de soja.
• ½ colher (sopa) de mostarda.
• 60 g de manteiga em temperatura ambiente.
• Flocos de pimenta a gosto.
• Salsinha fresca picada para servir.

Como fazer almôndegas na Air Fryer?

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída com parte da cebola picada, a farinha de rosca, o leite, os ovos, o alho em pó e parte do sal.

2. Misture apenas até os ingredientes ficarem bem distribuídos, evitando trabalhar a carne em excesso.

3. Modele pequenas almôndegas de tamanho semelhante.

4. Preaqueça a Air Fryer por 3 minutos a 200 °C.

5. Disponha as almôndegas no cesto sem sobrepor e borrife uma pequena quantidade de azeite.

6. Asse por aproximadamente 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo, até começarem a dourar. Reserve.

7. Em um recipiente compatível com a Air Fryer, coloque a manteiga, o restante da cebola, o alho e os cogumelos.

8. Leve à Air Fryer por alguns minutos até os cogumelos começarem a amolecer e liberar parte da umidade.

9. Acrescente a farinha de trigo e misture bem.

10. Adicione o creme de leite, a água, o molho de soja, a mostarda, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e os flocos de pimenta.

11. Misture até formar um molho homogêneo.

12. Volte as almôndegas para o recipiente e envolva-as no molho.

13. Leve novamente à Air Fryer por aproximadamente 5 minutos, ou até o molho ficar quente e levemente encorpado.

14. Finalize com salsinha fresca e sirva ainda quente.

Como deixar as almôndegas macias e suculentas?

Evite misturar a carne por tempo demais. Depois que os ingredientes estiverem incorporados, pare de mexer e modele as almôndegas.

Também procure fazer unidades de tamanho parecido para que todas cozinhem no mesmo tempo.

A primeira etapa na Air Fryer serve principalmente para dourar e iniciar o cozimento. Como as almôndegas ainda voltarão ao aparelho junto com o molho, não é necessário deixá-las secar nessa fase.

Como deixar o molho cremoso sem ficar aguado?

Os cogumelos liberam bastante água durante o cozimento, por isso vale deixá-los cozinhar alguns minutos antes de acrescentar o creme.

A farinha de trigo ajuda a dar corpo ao molho, mas deve ser bem misturada antes da entrada dos líquidos para evitar grumos.

Se o molho ainda estiver muito líquido, deixe mais alguns minutos na Air Fryer. Se engrossar demais, acrescente uma pequena quantidade de água ou creme de leite.

Posso fazer sem cogumelos?

Sim. Os cogumelos acrescentam sabor e textura, mas podem ser retirados.

Nesse caso, você pode manter apenas o molho cremoso ou acrescentar cebola, alho-poró ou outros legumes.

A mostarda também pode ser ajustada conforme o gosto, e o molho de soja pode ser usado em menor quantidade se você preferir um sabor mais suave.

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Conclusão

As almôndegas cremosas na Air Fryer com cogumelos são uma opção prática para preparar um jantar completo e reconfortante.

O segredo está em dourar as almôndegas sem ressecar, deixar os cogumelos perderem parte da umidade e acrescentar o molho apenas na etapa final.

O resultado são almôndegas suculentas envolvidas em um molho cremoso e cheio de sabor.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui