Receita de Biscoito Salgado Assado

Ingredientes:

• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de ervas secas (opcional, como orégano ou alecrim)
• 2 colheres de sopa de leite
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo grande

Modo de Preparo:

• Pré-aqueça o forno e prepare a assadeira
• Antes de começar a preparar os biscoitos salgados assados, aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
• Isso garantirá que os biscoitos não grudem na assadeira e assarão uniformemente.
• Misture os ingredientes secos
• Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
• Certifique-se de que todos os ingredientes secos estejam bem combinados para obter uma massa equilibrada e saborosa.
• Incorpore a manteiga à massa
• Adicione a manteiga à tigela e misture delicadamente com as pontas dos dedos.
• Isso criará uma textura arenosa, o que é desejado para obter biscoitos crocantes.
• Adicione o ovo e o leite
• Faça um buraco no centro da mistura e adicione o ovo e o leite.
• Misture bem até obter uma massa homogênea.
• Esses ingredientes ajudarão a unir todos os elementos e darão consistência aos biscoitos.
• Adicione ervas secas (opcional)
• Se você gosta de um toque extra de sabor, pode incorporar algumas ervas secas à massa.
• Escolha suas ervas favoritas, como orégano, alecrim ou tomilho, e misture-as delicadamente.
• Abra a massa
• Polvilhe uma superfície com farinha e use um rolo para abrir a massa até chegar a uma espessura de aproximadamente 5mm.
• Isso garantirá que os biscoitos fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
• Corte os biscoitos
• Usando um cortador de biscoitos ou uma faca, corte a massa em formatos desejados.
• Solte sua criatividade e crie biscoitos com formas divertidas ou tradicionais.
• Coloque-os na assadeira preparada.
• Asse os biscoitos
• Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe os biscoitos assarem por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
• Fique de olho para não deixá-los queimar!
• Deixe esfriar
• Após assar, deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos.
• Em seguida, transfira-os para uma grade para que esfriem completamente.
• Esse processo ajudará a manter a crocância e a textura desejada.
• Pronto para saborear!
• Agora que seus biscoitos salgados assados estão prontos, é só saboreá-los! Eles são perfeitos para servir como aperitivo em uma reunião com amigos ou para acompanhar um chá da tarde.
• Aproveite!

Como deixar o biscoito salgado assado crocante?

O ponto da massa e a espessura dos biscoitos fazem bastante diferença no resultado.

Abra a massa de maneira uniforme, evitando deixar alguns biscoitos muito grossos e outros muito finos. Quanto mais fina a massa, mais crocante tende a ficar depois de assada.

Também é importante deixar espaço entre os biscoitos na assadeira para que o calor circule melhor.

Retire do forno quando as bordas começarem a dourar levemente. Depois de frios, os biscoitos ficam ainda mais firmes e crocantes.

Se você gosta de salgados caseiros para servir como petisco, veja também nosso Bolinho Frito Salgado, com massa simples e dicas para ficar crocante por fora.

Como saber se a massa do biscoito está no ponto certo?

A massa deve ficar firme o suficiente para ser aberta e cortada sem grudar excessivamente nas mãos.

Se estiver muito seca e quebradiça, acrescente uma pequena quantidade de líquido e misture novamente.

Se estiver muito mole, adicione farinha aos poucos, evitando colocar demais de uma vez para não deixar os biscoitos duros.

Como conservar biscoito salgado assado?

Espere os biscoitos esfriarem completamente antes de guardar.

Depois de frios, coloque em um recipiente bem fechado, de preferência hermético, para ajudar a preservar a crocância.

Evite guardar os biscoitos ainda mornos, porque o vapor acumulado dentro do recipiente pode deixá-los moles.

Se quiser completar a mesa do café com uma opção doce, experimente também nosso Palmier na Airfryer, feito com massa folhada e açúcar, crocante e fácil de preparar.

Se você gosta de lanches assados e fáceis de preparar, veja também nossa Empadinha na Air Fryer, uma opção prática para variar o cardápio.

Outra receita que combina com a mesma proposta de lanche é o Enroladinho de Frango com Requeijão na Air Fryer, com recheio cremoso e preparo simples.

Para quem prefere massas caseiras, confira também o Pão de Calabresa Macio com Recheio Sequinho e Saboroso, ideal para o café da tarde ou lanche.

Dúvidas frequentes

Quanto tempo leva para assar biscoitos salgados?

Em forno preaquecido a 180 °C, o tempo médio é de 15 a 20 minutos, dependendo da espessura dos biscoitos e do forno.

Qual a melhor maneira de guardar biscoitos salgados?

Depois de frios, conserve em recipiente hermético, protegido de umidade.

O que fazer para os biscoitos não ficarem duros?

Evite acrescentar farinha em excesso e não deixe assar além do necessário. Retire quando as bordas começarem a dourar levemente.

Posso substituir a manteiga?

Sim. Dependendo da receita, é possível utilizar margarina, creme de leite ou outra gordura adequada à massa, mas a textura final pode mudar.

Verifique o tempo de assar periodicamente e diminua conforme necessário.

Quais são alguns ingredientes comuns usados para fazer biscoitos salgados assados?

Farinha, sal, manteiga, açúcar e ovos.

É possível substituir a manteiga por outro ingrediente?

Sim, a manteiga pode ser substituída por margarina, creme de leite ou óleo de coco.