Lanchão de Forno com Frango e Queijos: Receita Fácil, Cremosa e Irresistível

Ingredientes Necessários

• 3 ovos inteiros
• 1/2 cebola picada
• 200 ml de leite
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 80 ml de óleo
• 300 g de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 25 g de queijo parmesão ralado
• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada para refogar o frango
• 2 dentes de alho ralados
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• 1 porção de salsinha picada
• 1/2 linguiça calabresa picada
• 100 g de milho cozido e escorrido
• 1 tomate sem sementes cortado em cubos
• 10 azeitonas picadas
• 200 g de requeijão cremoso
• 200 g de queijo muçarela ralado ou fatiado
• 1/2 cebola em fatias finas para decorar (opcional)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de aproximadamente 30 cm x 20 cm com óleo e farinha ou forre com papel manteiga.
2. Para o recheio, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e refogue a meia cebola com o alho até perfumar.
3. Acrescente a linguiça calabresa e deixe dourar levemente.
4. Adicione o frango desfiado, o colorau, a salsinha, o milho, o tomate e as azeitonas. Misture bem e cozinhe por 2 a 3 minutos. Reserve até amornar.
5. Em uma tigela grande, bata os ovos com a cebola picada, o leite, o sal e o óleo.
6. Junte a farinha de trigo e o amido de milho aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e sem grumos.
7. Incorpore o fermento químico e o parmesão ralado, misturando delicadamente.
8. Despeje metade da massa na forma e espalhe para cobrir o fundo.
9. Distribua o recheio de frango por cima e acrescente colheradas de requeijão cremoso.
10. Cubra com o restante da massa e finalize com a muçarela por toda a superfície.
11. Se quiser, decore com rodelas finas de cebola.
12. Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até dourar bem e firmar no centro.
13. Retire, espere amornar por alguns minutos e sirva em pedaços.

Segredos e Contexto desta Receita

O lanchão de forno é uma adaptação brasileira dos assados recheados que ganharam espaço nas cozinhas caseiras por sua praticidade e alto rendimento.

Inspirado na lógica dos salgados de travessa, ele combina massa simples, recheio farto e gratinação generosa, resultando em uma receita que lembra lanche de padaria, torta salgada e jantar rápido ao mesmo tempo.

Esse tipo de preparo se popularizou porque resolve a refeição com poucos passos e ingredientes acessíveis, sendo muito usado em encontros familiares, festas informais e lanches reforçados.

Nesta versão, o destaque fica para o frango desfiado, combinado com calabresa, milho, requeijão e queijo.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, evite deixar o recheio muito úmido, pois isso pode deixar a massa pesada; se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até evaporar o excesso de líquido.

O ideal é que o recheio esteja morno antes da montagem.

A massa deve ficar cremosa, mas ainda fluida, semelhante à de bolo mais denso.

Se quiser variar, substitua a calabresa por presunto, bacon ou legumes salteados.

O requeijão cremoso pode ser trocado por cream cheese, catupiry ou uma mistura de creme de ricota com muçarela.

Para uma versão mais suave, use apenas frango e queijo; para um resultado mais marcante, adicione pimentão, orégano ou mais azeitonas.

O parmesão na massa ajuda a criar sabor e superfície levemente dourada, enquanto a muçarela garante o efeito puxento na finalização.

Sirva ainda morno para preservar a cremosidade do recheio.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui