Como Fazer Biscoito Goiabinha que Derrete na Boca

Ingredientes Necessários

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ovo inteiro
• 1/2 xícara (100 g) de açúcar
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) de essência de baunilha
• 2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (60 g) de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 200 g de goiabada cortada em cubinhos ou tiras

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
3. Acrescente o ovo e a baunilha, mexendo bem até incorporar.
4. Junte a farinha de trigo, o amido de milho e a pitada de sal aos poucos, misturando até obter uma massa macia e uniforme.
5. Se a massa ficar muito grudenta, leve à geladeira por 10 minutos para firmar.
6. Pegue pequenas porções da massa, abra levemente na palma da mão e coloque um pedaço de goiabada no centro.
7. Feche modelando os biscoitos, deixando a goiabada parcialmente aparente ou totalmente coberta, conforme preferir.
8. Disponha os biscoitos na assadeira, deixando espaço entre eles.
9. Asse por cerca de 15 a 20 minutos, até ficar levemente dourado na base, sem deixar escurecer demais.
10. Espere amornar antes de retirar da assadeira, pois eles ficam mais delicados quando saem do forno.
11. Sirva em seguida ou guarde em pote bem fechado depois de frios.

Segredos e Contexto desta Receita

O biscoito goiabinha é um clássico das mesas brasileiras, inspirado na combinação afetiva entre massa amanteigada e goiabada, muito presente na confeitaria caseira do país.

Sua origem dialoga com a tradição da goiabada como doce popular em cozinhas do interior, especialmente em receitas simples feitas com poucos ingredientes e muito sabor.

A versão assada lembra biscoitos de padaria e quitandas de família, daqueles que perfumam a casa e conquistam pela textura que se desfaz na boca.

É uma receita prática, rápida e com forte apelo nostálgico, perfeita para o café da tarde ou para presentear.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do biscoito goiabinha, use manteiga em temperatura ambiente, sem derreter, para garantir uma massa macia e fácil de modelar.

O amido de milho ajuda a deixar a textura mais leve e quebradiça; se quiser um resultado ainda mais delicado, peneire os secos antes de misturar.

A goiabada ideal é firme, mas cremosa o bastante para não ressecar no forno.

Se desejar variar, troque a baunilha por raspas de limão, canela ou um toque de erva-doce.

Também é possível substituir parte da farinha por mais amido, criando uma versão ainda mais desmanchante.

Asse apenas até firmar e dourar levemente embaixo, porque o excesso de forno tira a maciez.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui