Pavê de Chocolate Dois Amores: Cremoso e Fácil

Este pavê de chocolate dois amores combina camadas de creme branco, creme de chocolate e biscoitos umedecidos, formando uma sobremesa cremosa e fácil de preparar.

Como precisa ficar algumas horas na geladeira, é uma ótima opção para fazer com antecedência e servir em almoços de família, comemorações ou quando você quiser uma sobremesa especial sem complicação.

Ingredientes Necessários

• Para o creme branco

  • 2 latas ou caixinhas de leite condensado
  • 600 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
  • 4 gemas

  Para o creme de chocolate

  • Parte do creme branco já preparado
  • 200 g de chocolate meio amargo picado

  Para a montagem

  • 400 g de biscoito champanhe
  • 1½ xícara de leite para umedecer os biscoitos

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas.
2. Misture bem antes de levar ao fogo para dissolver completamente o amido.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme liso.
4. Retire do fogo e divida o creme em duas partes.
5. Em uma das partes, acrescente o chocolate meio amargo picado enquanto o creme ainda estiver quente.
6. Misture até o chocolate derreter completamente e formar um creme homogêneo.
7. Em um refratário, espalhe uma camada fina do creme branco.
8. Passe rapidamente os biscoitos pelo leite e faça uma camada sobre o creme.
9. Acrescente uma camada de creme de chocolate.
10. Continue alternando biscoitos, creme branco e creme de chocolate até terminar os ingredientes.
11. Finalize com o creme de sua preferência e, se quiser, decore com raspas de chocolate.
12. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Como deixar o pavê de chocolate bem cremoso?

O principal cuidado está no preparo do creme. Depois que ele começar a engrossar, mantenha o fogo baixo e continue mexendo para evitar que grude no fundo ou forme grumos.

Não deixe o creme cozinhar até ficar excessivamente firme. Ele ganha mais consistência depois que esfria e permanece algumas horas na geladeira.

Para o creme de chocolate, acrescente o chocolate picado enquanto a mistura ainda estiver quente. Dessa forma, ele derrete por completo e deixa o creme mais liso.

Como molhar o biscoito sem deixar o pavê encharcado?

Passe cada biscoito rapidamente pelo leite. Ele precisa absorver apenas um pouco de líquido para ficar macio durante o descanso na geladeira.

Evite deixar o biscoito mergulhado por muito tempo. Quando ele absorve leite em excesso, perde estrutura e pode deixar o pavê muito úmido.

Quanto tempo o pavê precisa ficar na geladeira?

O ideal é deixar o pavê na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Se puder preparar no dia anterior, melhor ainda. O descanso ajuda os biscoitos a ficarem macios e permite que os cremes ganhem mais consistência.

Mantenha a sobremesa coberta e refrigerada até o momento de servir.

Como variar o pavê dois amores?

Você pode acrescentar raspas de chocolate entre as camadas ou usar chocolate meio amargo para equilibrar a doçura do creme branco.

Morangos picados também combinam muito bem com os dois cremes.

Outra opção é finalizar com ganache, cacau em pó ou chocolate ralado.

Para dar um sabor diferente, um pouco de café pode ser usado para umedecer parte dos biscoitos da camada de chocolate.

Para quem gosta de sobremesas fáceis

Se você prefere sobremesas geladas e simples de preparar, veja também nossa Sobremesa de Gelatina Cremosa com Poucos Ingredientes.

Se quiser variar com outro clássico, confira também nosso Pudim de Biscoito Maisena sem Leite Condensado.

Conclusão

O pavê de chocolate dois amores é uma sobremesa prática para quem quer combinar creme branco, chocolate e biscoitos em uma receita que pode ser preparada com antecedência.

O segredo está principalmente em deixar os cremes na consistência correta, umedecer os biscoitos rapidamente e respeitar o tempo de geladeira antes de servir.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui