Como Fazer Pudim Caçarola Italiana Cremoso, Fácil e Rápido

Ingredientes Necessários

• Para a calda: 1 xícara (chá) de açúcar (185 g)
• Para a calda: 1/4 xícara (chá) de água (50 ml)
• 4 ovos inteiros (200 g)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 2 xícaras (chá) de leite (420 ml)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (68 g)
• 100 g de coco em flocos ou ralado
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (92 g)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte levemente uma forma com furo central.
2. Prepare a calda: leve o açúcar ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
3. Com cuidado, adicione a água aos poucos e mexa até a calda ficar lisa. Espalhe na forma e reserve.
4. No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite, a farinha de trigo e o açúcar.
5. Bata até a mistura ficar bem homogênea.
6. Acrescente o coco e o queijo parmesão ralado e misture novamente, apenas para incorporar.
7. Despeje a massa na forma caramelizada.
8. Leve ao forno em banho-maria por cerca de 45 minutos, ou até firmar e dourar levemente.
9. Espere amornar, leve à geladeira por algumas horas e desenforme com cuidado antes de servir.

Segredos e Contexto desta Receita

A caçarola italiana é uma sobremesa clássica muito popular no Brasil, especialmente em mesas de família e festas caseiras.

Apesar do nome, ela não é uma receita tradicional da Itália, mas uma criação afetiva da culinária brasileira com inspiração ítalo-brasileira, unindo ovos, leite, açúcar, coco e queijo em uma textura cremosa e marcante.

Seu encanto está justamente nessa combinação de doce e salgado, que lembra pudim, mas com personalidade própria e aroma de forno caseiro.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto da caçarola italiana, bata apenas até a massa ficar lisa, sem excesso de ar, para evitar furinhos demais.

O banho-maria deve estar quente, mas sem ferver com força, garantindo cozimento uniforme e textura cremosa.

Se quiser variar, troque o parmesão por meia cura ralado para um sabor mais suave, ou use coco fresco no lugar do seco para uma versão ainda mais úmida.

A calda precisa ficar âmbar claro: se escurecer demais, amarga.

Sirva gelada para realçar o contraste entre o caramelo e o recheio macio.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui