Como Fazer Lasanha de Frango Cremosa e Fácil que Derrete na Boca

Ingredientes Necessários

• 3 fios de óleo
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 cebola picada
• 3 tomates picados
• 1 ponta de colher de sal
• mix de temperos a gosto
• caldo de carne a gosto
• 1/2 colher de sopa de páprica
• colorau a gosto
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 5 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 litro e meio da água do cozimento do frango ou água quente
• cebolinha verde a gosto
• salsinha a gosto
• 1 fio de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de margarina
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 ponta de colher de sal
• noz-moscada a gosto
• 500 g de massa para lasanha
• 400 g de presunto fatiado
• 400 a 500 g de queijo mussarela fatiado
• orégano a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Cozinhe o peito de frango em água temperada, reserve a água do cozimento e desfie a carne.
2. Para o recheio, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até murcharem.
3. Acrescente os tomates picados, o sal, o mix de temperos, o caldo de carne, a páprica e o colorau. Refogue até formar um molho bem encorpado.
4. Adicione o frango desfiado, misture bem e coloque o extrato de tomate.
5. Junte a água do cozimento aos poucos e deixe apurar até o recheio ficar úmido, cremoso e saboroso.
6. Finalize com cebolinha e salsinha. Desligue o fogo e reserve.
7. Para o molho branco, aqueça o óleo com o alho e a margarina.
8. Coloque a farinha de trigo e mexa por 1 a 2 minutos para cozinhar levemente a farinha.
9. Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
10. Tempere com sal e noz-moscada e cozinhe até obter um creme liso e consistente. Reserve.
11. Para montar, espalhe uma camada fina de molho branco no fundo do refratário.
12. Cubra com massa para lasanha, depois com recheio de frango, presunto, mussarela e molho branco.
13. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com molho branco e bastante mussarela.
14. Polvilhe orégano por cima.
15. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, até borbulhar e dourar.
16. Espere alguns minutos antes de servir para firmar as camadas.

Segredos e Contexto desta Receita

A lasanha é um clássico de origem italiana que ganhou o mundo em versões adaptadas a cada país.

No Brasil, a combinação com frango se tornou uma das preferidas por unir economia, sabor e rendimento generoso, perfeita para almoços de família e ocasiões especiais.

Nesta versão, o recheio bem temperado e o molho branco cremoso criam uma textura macia e irresistível, com camadas que mantêm a suculência do prato e realçam o sabor de cada fatia.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para uma lasanha de frango perfeita está no ponto do recheio: ele deve ficar úmido, mas sem excesso de líquido, para não desmontar na hora de cortar.

Cozinhar a farinha no molho branco antes de adicionar o leite evita gosto cru e garante cremosidade.

Se quiser variar, substitua o presunto por peito de peru, ou troque parte da mussarela por parmesão para um sabor mais marcante.

Também vale acrescentar milho, requeijão ou palmito ao frango, criando uma versão ainda mais cremosa.

Para uma montagem firme, espere alguns minutos após assar; isso ajuda as camadas a assentarem e deixa o corte mais bonito.

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