Farofa de Ovo Caseira com Cebola e Manteiga

Farofa de ovo é daquelas receitas que transformam o almoço mais simples. A cebola é refogada na manteiga com azeite, os ovos viram mexidos soltinhos e a farinha de mandioca entra aos poucos, até a farofa ficar úmida na medida certa.

São só 8 ingredientes, cerca de 25 minutos e 6 porções. Acompanha bem arroz e feijão, carnes e churrasco.

Ingredientes Necessários

• 5 ovos
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 7 colheres de sopa de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Quebre os ovos em uma tigela, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano e misture levemente.
2. Aqueça uma frigideira grande e coloque a manteiga junto com o azeite.
3. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e levemente dourada.
4. Acrescente os ovos temperados e mexa com uma espátula, formando ovos mexidos soltinhos.
5. Quando os ovos estiverem cozidos, mas ainda úmidos, abaixe o fogo.
6. Coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar para incorporar bem.
7. Ajuste o sal, finalize com mais orégano, se desejar, e desligue o fogo quando a farofa estiver soltinha e úmida na medida certa.
8. Sirva em seguida como acompanhamento de carnes, arroz, feijão ou churrasco.

O segredo da farofa de ovo soltinha e úmida

Tudo começa na cebola: refogada até ficar macia e levemente dourada, ela perde a acidez e dá sabor à farofa inteira. A mistura de manteiga e azeite deixa o refogado aromático sem queimar.

Os ovos são temperados antes, com sal, pimenta-do-reino e orégano, e vão para a frigideira para virar mexidos soltinhos. O ponto certo é tirar do fogo alto ainda úmidos, porque a farinha absorve parte dessa umidade.

A farinha de mandioca entra em fogo baixo, aos poucos e mexendo sempre. É isso que deixa a farofa soltinha, sem virar massa.

Dicas para o ponto perfeito

• Tempere os ovos antes de levar à frigideira, assim o sabor fica uniforme.
• Refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada antes de colocar os ovos.
• Mexa os ovos com espátula para formar pedaços soltinhos.
• Abaixe o fogo quando os ovos estiverem cozidos, mas ainda úmidos.
• Coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar.
• Se a farinha for muito seca, use menos ou acrescente devagar, até a farofa ficar soltinha e úmida.
• Ajuste o sal no final e sirva em seguida.

Perguntas frequentes

Qual farinha usar na farofa de ovo?
A receita usa farinha de mandioca, colocada aos poucos até dar o ponto.

Como a farofa fica úmida e não seca?
Tire os ovos do fogo alto ainda úmidos e acrescente a farinha devagar, mexendo sempre em fogo baixo.

Posso usar só manteiga?
A receita combina manteiga e azeite, o que deixa o refogado saboroso e ajuda a manteiga a não queimar.

Quantas porções rende?
Rende 6 porções como acompanhamento.

Com o que servir farofa de ovo?
Vai bem com arroz e feijão, carnes, frango e churrasco.

Conclusão

Com ovos, cebola, manteiga e farinha de mandioca, essa farofa fica pronta em poucos minutos e deixa qualquer refeição mais completa. Sirva quentinha, logo depois de pronta.

Ela combina muito bem com o frango na panela de pressão sem água. Para as festas de fim de ano, experimente também a farofa de Natal com passas.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui