Como Fazer Torta de Frango Cremosa com Catupiry Fácil e Rápida

Ingredientes Necessários

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 1 a 2 tomates picados
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica doce a gosto
• Sal a gosto
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo (240 ml)
• 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de amido de milho (9 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico (15 g)
• Aproximadamente 400 a 500 g de catupiry ou requeijão cremoso
• Tomates-cereja para decorar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Comece pelo recheio: aqueça uma panela com um fio de óleo, refogue a cebola até murchar e junte o tomate picado.
2. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce, misture bem e cozinhe por alguns minutos até ficar bem saboroso e úmido.
3. Finalize o recheio com salsinha e cebolinha picadas. Reserve para esfriar levemente antes de montar.
4. Para a massa, coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o sal. Bata por alguns segundos até misturar.
5. Acrescente o amido de milho, a farinha de trigo e bata até obter uma massa lisa e homogênea.
6. Por último, adicione o fermento químico e misture rapidamente, apenas para incorporar.
7. Unte uma forma retangular de 30 cm x 21 cm x 5 cm e despeje metade da massa no fundo.
8. Espalhe todo o recheio de frango por cima da massa, distribuindo de maneira uniforme.
9. Cubra o recheio com o restante da massa, nivelando com uma espátula se necessário.
10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar e firmar.
11. Retire do forno, espalhe o catupiry ou requeijão cremoso por cima ainda morno e decore com tomates-cereja.
12. Espere amornar antes de cortar para a torta firmar melhor e servir com mais estrutura.

Segredos e Contexto desta Receita

A torta salgada de frango é um clássico da cozinha caseira brasileira, muito presente em almoços de família, lanches reforçados e festas simples.

Inspirada nas tortas salgadas europeias, ela ganhou no Brasil uma versão mais prática, com massa batida e recheio cremoso, perfeita para o dia a dia.

Nesta versão, o uso de frango desfiado temperado e da cobertura de catupiry traz aquele efeito úmido e irresistível que tornou a receita tão popular nas cozinhas brasileiras.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo de uma boa torta de frango está em dois pontos: recheio bem temperado e massa sem excesso de batida, para não ficar pesada.

Se quiser mais cremosidade, acrescente um pouco do molho do próprio frango ao recheio.

Dá para substituir o catupiry por requeijão culinário, cream cheese ou até uma mistura de creme de ricota com parmesão.

Também fica ótimo com milho, ervilha ou azeitonas no recheio, desde que sem exagero para não soltar muita umidade.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui