Como Fazer Pastel Argentino de Frango Cremoso com Massa Fácil e Crocante

Ingredientes Necessários

• 1 ovo
• 200 g de creme de leite
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sobremesa de sal
• 400 g de farinha de trigo
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sobremesa de tempero completo
• 400 g de filé de frango picado ou desfiado
• 1 colher de sobremesa de páprica
• 150 ml de água
• 1 tomate picado
• 1 pimenta de cheiro picada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 200 g de requeijão cremoso
• gemas para pincelar
• fubá de milho para polvilhar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela grande, misture o ovo, o creme de leite, a margarina e o sal até ficar uniforme.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo primeiro com colher e depois com as mãos, até formar uma massa lisa e macia. Se necessário, ajuste com um pouco mais de farinha sem deixar a massa dura.
3. Envolva a massa em plástico-filme e deixe descansar por cerca de 10 minutos enquanto prepara o recheio.
4. Para o recheio, refogue a cebola com o tempero completo em uma panela até murchar.
5. Adicione o frango, a páprica, a pimenta-do-reino e a pimenta de cheiro. Misture bem para temperar toda a carne.
6. Junte o tomate picado e a água, tampe parcialmente e cozinhe até o frango ficar macio e o líquido reduzir.
7. Acrescente a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água ou diretamente aos poucos, mexendo até engrossar levemente.
8. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso até obter um recheio úmido e cremoso. Espere esfriar.
9. Abra a massa com rolo em superfície enfarinhada até ficar fina. Corte discos ou retângulos no tamanho desejado.
10. Coloque uma porção de recheio no centro, feche bem apertando as bordas com um garfo ou com a ponta dos dedos.
11. Disponha os pastéis em assadeira untada ou forrada, pincele com gemas e polvilhe um pouco de fubá de milho por cima.
12. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar. Sirva ainda morno.

Segredos e Contexto desta Receita

O pastel argentino é uma receita inspirada na tradição dos empanados assados muito comuns no Cone Sul, especialmente na Argentina, onde massas recheadas fazem parte da cultura de lanches, encontros familiares e refeições práticas.

Diferente do pastel frito brasileiro, essa versão costuma ir ao forno, valorizando uma massa mais delicada e um recheio bem temperado.

Aqui, o frango cremoso cria uma combinação acolhedora, ideal para servir em festas, lanches ou até como refeição principal.

É uma preparação que une simplicidade, sabor e um toque caseiro muito apreciado na cozinha afetiva.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para acertar o ponto está em não exagerar na farinha: a massa deve ficar macia e fácil de abrir, sem ressecar.

No recheio, deixe o frango reduzir bem para não umedecer demais a massa; isso evita que o pastel assado abra no forno.

Se quiser variar, substitua o frango por carne moída, palmito ou legumes refogados.

O requeijão pode ser trocado por catupiry ou creme de ricota para uma versão mais leve.

Para um acabamento bonito e sabor extra, use gema com um fio de leite e finalize com fubá de milho apenas em camada fina, sem exagero.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui