Como Fazer 50 Salgados Baratos e Fofinhos com Carne Moída

Ingredientes Necessários

• 50 ml de óleo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco granulado
• 300 ml de água morna
• 500 g de farinha de trigo
• 1 tomate picado sem sementes
• 2 pimentas de cheiro picadas
• 1/2 cebola picada
• Cheiro-verde a gosto
• 200 g de carne moída
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Óleo para fritar ou pincelar
• Farinha extra para abrir a massa, se necessário

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos para ativar.
2. Acrescente o óleo e o sal, misturando bem.
3. Adicione a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e levemente elástica.
4. Sove por cerca de 8 minutos, cubra e deixe descansar até dobrar de volume, por aproximadamente 20 minutos.
5. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio: em uma tigela, misture o tomate, a pimenta de cheiro, a cebola, o cheiro-verde, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Junte a carne moída e misture até ficar bem temperada. Reserve.
7. Após o crescimento, divida a massa em porções iguais e abra cada uma em discos ou retângulos finos.
8. Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro, feche bem e modele no formato desejado.
9. Se for fritar, aqueça o óleo em fogo médio e frite os salgados até dourarem por igual.
10. Se preferir assar, disponha em assadeira untada ou com papel manteiga, pincele com óleo e asse até ficarem dourados.
11. Escorra em papel toalha e sirva em seguida, ainda quentinhos.

Segredos e Contexto desta Receita

Os salgados assados ou fritos fazem parte da memória afetiva da comida de rua brasileira, muito presentes em lanchonetes, padarias, festas e merendas caseiras.

Essa versão econômica com carne moída segue a tradição de render muito com poucos ingredientes, valorizando massas simples, bem sovadas e recheios temperados na medida.

O resultado é um salgado fofinho, saboroso e com cara de lanche de vitrine, ideal para vender, servir em família ou congelar para a semana.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto da massa, vá adicionando a farinha aos poucos: ela deve ficar macia e não dura, porque isso garante uma textura leve depois de assada ou frita.

O descanso é essencial para o fermento agir e deixar os salgados mais aerados.

No recheio, retire o excesso de líquido do tomate para não umedecer a massa.

Se quiser variar, troque a carne por frango desfiado, linguiça bem refogada ou legumes salteados.

Para um sabor mais marcante, acrescente páprica, cominho ou azeitonas picadas.

Se preferir uma versão mais leve, asse em vez de fritar.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui