Como Fazer Bolo Pudim de Chocolate Recheado que Sai Pronto do Forno

Ingredientes Necessários

• 1 xícara de chá de açúcar para a calda (180 g)
• 1/2 xícara de chá de água para a calda (120 ml)
• 3 ovos para o pudim
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 xícara e 1/2 de chá de leite (360 ml) para o pudim
• 3 ovos para a massa do bolo
• 1/2 xícara de chá de açúcar (90 g)
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de leite (120 ml)
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó (65 g)
• 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo (210 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)
• manteiga e farinha para untar a forma, se necessário

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte bem uma forma redonda funda de 25 cm de diâmetro por 9 cm de altura, de preferência com furo central, se desejar desenformar mais facilmente.
2. Prepare a calda: leve o açúcar ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado. Acrescente a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões. Espalhe a calda no fundo da forma e reserve.
3. Para o pudim, bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite até ficar liso. Reserve.
4. Para a massa do bolo, bata os ovos com o açúcar e a pitada de sal. Junte o leite e o óleo, depois adicione o chocolate em pó e misture bem.
5. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo ou mexendo até obter uma massa homogênea. Finalize com o fermento, misturando delicadamente.
6. Despeje primeiro a massa de chocolate na forma caramelizada. Em seguida, com cuidado, coloque a mistura do pudim por cima. Durante o forno, as camadas se invertem naturalmente.
7. Leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até firmar. Faça o teste do palito no bolo; o pudim deve estar estável, mas ainda cremoso.
8. Retire, espere amornar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Passe uma faca nas laterais e vire sobre um prato grande.
9. Sirva gelado para valorizar a textura cremosa do pudim com o bolo fofinho de chocolate.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo pudim é uma daquelas sobremesas brasileiras que encantam pela surpresa: parece um bolo simples, mas ao assar ganha uma camada cremosa de pudim no topo e um caramelo brilhante por baixo.

Essa combinação ficou popular nas cozinhas caseiras do Brasil como versão prática dos clássicos bolo de chocolate e pudim de leite, reunindo duas paixões nacionais em uma só forma.

O efeito visual é parte da magia, pois a mistura invertida no forno cria um doce com cortes lindos e textura contrastante, perfeito para reuniões de família e festas de domingo.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, use forma funda e respeite o forno preaquecido, porque o calor constante ajuda a massa a assentar sem talhar o pudim.

Se quiser um sabor mais intenso, troque o chocolate em pó por cacau 100%, ajustando com um pouco mais de açúcar.

No lugar do leite comum, dá para usar bebida vegetal neutra ou leite sem lactose.

O segredo é não mexer demais depois de adicionar o fermento.

Se preferir, finalize com raspas de chocolate ou uma pitada de sal em cima do caramelo para realçar o sabor. Caramelo, pudim e chocolate são os três elementos que definem o sucesso dessa receita.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui