Como Fazer Biscoito Palmier Folhado na AirFryer Crocante e Perfeito

Esta receita de palmier na Air Fryer é uma forma prática de preparar o clássico biscoito de massa folhada, com superfície dourada, açúcar caramelizado e textura crocante.

Com poucos ingredientes e uma modelagem simples, você consegue preparar palmiers caseiros sem precisar ligar o forno convencional.

Ingredientes Necessários

• 1 massa folhada pronta retangular (aprox. 300 g), descongelada
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de açúcar de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
• 1 pitada de sal
• manteiga ou papel manteiga para forrar a cesta, se necessário

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Misture o açúcar com a canela, se for usar, e reserve.
2. Abra a massa folhada sobre uma superfície limpa e, se necessário, deixe-a levemente mais fina com um rolo.
3. Polvilhe metade do açúcar sobre a massa, cobrindo bem toda a superfície.
4. Dobre as laterais da massa em direção ao centro, como se fossem dois rolos se encontrando, e pressione levemente.
5. Polvilhe o restante do açúcar por cima e leve a massa ao freezer por cerca de 10 minutos para firmar.
6. Corte em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura, formando os palmiers.
7. Pré-aqueça a AirFryer a 180 °C por 3 minutos.
8. Disponha os biscoitos na cesta, deixando espaço entre eles para crescer e caramelizar sem grudar.
9. Asse por 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo se necessário, até dourar e ficar bem crocante.
10. Retire com cuidado, deixe esfriar sobre uma grade e sirva depois de firmar, pois eles ficam mais crocantes ao esfriar.

O que é palmier?

Palmier é um biscoito feito tradicionalmente com massa folhada, açúcar e uma modelagem característica que lembra um coração ou duas espirais.

Na versão feita na Airfryer, a massa folhada doura rapidamente e o açúcar ajuda a formar uma superfície caramelizada e crocante.

É uma receita simples, com poucos ingredientes, mas o cuidado com a modelagem e o tempo de preparo faz diferença no resultado.

Como fazer palmier na Air Fryer?

Abra a massa folhada, espalhe o açúcar e os temperos e dobre as duas laterais em direção ao centro.

Depois, corte em fatias de espessura semelhante e disponha os palmiers no cesto da Airfryer, deixando espaço entre eles.

Preaqueça a Airfryer a 180 °C e asse até que a massa fique dourada e o açúcar levemente caramelizado.

Vire os palmiers durante o preparo, se necessário, para que dourem de maneira uniforme.

Como deixar o palmier crocante na Airfryer?

Use a massa folhada ainda fria e evite deixá-la muito tempo em temperatura ambiente antes de assar.

Corte os palmiers com espessuras semelhantes para que fiquem prontos ao mesmo tempo.

Também não coloque muitas unidades juntas no cesto. O ar quente precisa circular entre os biscoitos para ajudar a massa a folhar e dourar.

Depois de prontos, deixe esfriar por alguns minutos. O palmier tende a ficar ainda mais crocante conforme esfria.

Quanto tempo deixar o palmier na Airfryer?

Em geral, o palmier leva cerca de 10 a 12 minutos a 180 °C, dependendo da espessura das fatias e da potência da Airfryer.

Comece a observar o ponto nos minutos finais.

Retire quando a massa estiver bem folhada, dourada e com o açúcar levemente caramelizado.

Se você gosta de biscoitos e acompanhamentos para o café feitos no aparelho, veja também nossas Broas de Laranja na AirFryer, aromáticas e fáceis de preparar.

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Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui