Como Fazer Assadinho de Frango Econômico e Fácil: 110 Unidades para Festas e Lanche

Ingredientes Necessários

• 250 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate em cubos
• 1/2 pimentão picado
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
• 1 colher (sopa) de colorau
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 200 ml de água
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 250 ml de água morna
• 70 ml de óleo
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 10 g de fermento biológico seco
• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 ovo
• 1 ovo para pincelar
• 25 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Comece pelo recheio: aqueça o azeite ou óleo em uma panela e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem levemente macios.
2. Adicione o tomate, o colorau e o creme de cebola, misture bem e refogue por 1 a 2 minutos.
3. Junte o frango desfiado e mexa para incorporar os temperos.
4. Polvilhe a farinha de trigo e misture rapidamente para envolver o recheio.
5. Acrescente a água aos poucos, mexendo até formar um recheio úmido, cremoso e sem excesso de líquido.
6. Finalize com a salsinha, desligue o fogo e reserve até esfriar completamente.
7. Para a massa, misture a água morna, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco em uma tigela grande.
8. Adicione o ovo e misture bem.
9. Coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo primeiro com colher e depois com as mãos, até formar uma massa lisa e macia.
10. Sove por alguns minutos, cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
11. Após crescer, abra a massa em bancada enfarinhada e corte em porções pequenas para render muitos salgados.
12. Abra cada pedaço, recheie com o frango já frio e feche bem, modelando os assadinhos.
13. Disponha em assadeira untada ou forrada, deixando pequeno espaço entre eles.
14. Pincele com o ovo batido e finalize com queijo parmesão ralado por cima.
15. Asse em forno preaquecido a 180 °C até dourar, crescer e ficar levemente crocante por fora.
16. Retire do forno e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Segredos e Contexto desta Receita

O assadinho de frango faz parte da tradição dos salgados assados muito populares em padarias, festas infantis e lanches escolares no Brasil.

Inspirado na cultura dos salgados de festa, ele ganhou espaço por unir praticidade, boa conservação e custo baixo.

A versão caseira se destaca porque aproveita ingredientes simples e rende bastante, sendo ótima para consumo em família ou para venda.

Por ser assado, fica mais leve que os fritos e agrada quem busca um lanche saboroso e prático para a rotina.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para um recheio de frango perfeito é cozinhar até ficar úmido, mas sem caldo em excesso, para não abrir a massa.

Se quiser variar, troque o pimentão por milho, ervilha ou cenoura ralada, mantendo a mesma base de refogado.

No lugar do creme de cebola, use tempero caseiro em pó ou um pouco de requeijão para mais cremosidade.

Já na massa, respeite o descanso para garantir leveza e boa expansão no forno.

Para vender, padronize os tamanhos e pincele bem com ovo para alcançar cor dourada e acabamento profissional.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui