Como Fazer Strogonoff de Frango Cremoso e Rápido em 20 Minutos

Ingredientes Necessários

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 800 g a 1 kg de peito de frango em cubinhos
• 2 cebolas médias picadas
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 300 ml de creme de leite fresco ou 2 caixinhas de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cogumelo champignon a gosto, opcional
• Milho a gosto, opcional
• Palmito a gosto, opcional

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Aqueça uma panela grande em fogo médio e derreta a manteiga.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e levemente dourada.
3. Acrescente o frango em cubinhos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Mexa bem até o frango selar e começar a dourar por igual.
5. Junte a páprica defumada, o ketchup, a mostarda e o molho inglês.
6. Misture tudo e cozinhe por alguns minutos até o molho ganhar cor e sabor.
7. Se desejar, adicione champignon, milho ou palmito e misture bem.
8. Baixe o fogo e incorpore o creme de leite aos poucos, mexendo sem deixar ferver forte.
9. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, apenas até o strogonoff ficar cremoso e uniforme.
10. Desligue o fogo e sirva em seguida, com arroz branco e batata palha.

Segredos e Contexto desta Receita

O strogonoff de frango é uma adaptação brasileira do stroganov russo, prato criado originalmente com carne bovina e creme, muito popularizado no Brasil ao longo do século XX.

Aqui, ele ganhou versão mais prática, cremosa e afetiva, tornando-se presença garantida em almoços de família, jantares rápidos e marmitas caprichadas.

Sua força está justamente na combinação de ingredientes simples com um molho marcante, que conversa muito bem com o paladar brasileiro e com a rotina corrida do dia a dia.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do molho cremoso, sele o frango em fogo alto sem encher demais a panela, assim ele doura em vez de soltar água.

A cebola deve ficar macia, mas não queimar, para manter a doçura do preparo.

Se quiser mais intensidade, use páprica defumada de boa qualidade e finalize com creme de leite em fogo baixo, sem ferver demais, para não talhar.

Nos complementos, champignon é o clássico, mas milho, palmito ou até um toque de requeijão podem variar a receita sem perder a cremosidade.

Se preferir, troque o peito por sobrecoxa desossada para um resultado ainda mais suculento, e ajuste a mostarda e o ketchup conforme o seu gosto.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui