Salgado Fácil Sem Fritura com Massa Crocante de Margarina, Bacon e Legumes

Ingredientes Necessários

• 250 g de margarina com 80% de gordura
• 1 colher de chá rasa de sal
• 25 g de queijo parmesão ralado
• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 200 ml de água
• 3 ovos
• 400 ml de creme de leite (2 caixinhas)
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 cebola pequena ralada (aprox. 20 g)
• 1/2 pimentão picado
• 1 xícara (150 ml) de repolho fervido e picado
• 1/2 xícara de bacon frito sem a capa
• 1/2 cenoura em cubinhos pequenos crua
• 1 tomate sem sementes em cubinhos
• salsinha ou tempero verde a gosto
• 15 azeitonas sem caroço picadas

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a margarina, o sal e o parmesão até formar uma pasta uniforme.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, alternando com a água, e mexa até obter uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos.
3. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar.
4. Para o recheio, misture os ovos, o creme de leite, o sal e a cebola ralada até ficar bem homogêneo.
5. Adicione o pimentão, o repolho fervido, o bacon frito, a cenoura, o tomate, a salsinha e as azeitonas. Misture bem.
6. Abra a massa com auxílio de um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada.
7. Corte discos ou porções no formato desejado e forre forminhas ou modele os salgados conforme preferir.
8. Distribua o recheio dentro de cada base, sem ultrapassar o limite para não vazar durante o forno.
9. Se quiser, decore com tirinhas de massa por cima para dar acabamento.
10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar por completo e a massa ficar crocante, por cerca de 30 a 35 minutos.
11. Espere amornar antes de desenformar e servir.

Segredos e Contexto desta Receita

O salgado assado com recheio cremoso nasceu da tradição brasileira de adaptar receitas de forno para festas, lanches e venda unitária.

Inspirado em empadas e tortinhas salgadas, ele ganhou espaço por unir praticidade, bom rendimento e apelo visual.

Nesta versão, a base amanteigada encontra um recheio rústico de legumes e bacon, criando um salgado que lembra o conforto das padarias caseiras e o espírito econômico das receitas feitas para aproveitar o que há na geladeira.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para uma massa perfeita, mantenha a margarina bem gelada e não trabalhe demais a mistura, assim o salgado assado fica mais leve e crocante.

Se a massa pedir, ajuste com pouca água, porque o ponto ideal é firme e maleável, não seco.

No recheio, use legumes já cozidos ou bem picados para evitar excesso de umidade.

O bacon pode ser trocado por presunto, calabresa ou frango desfiado.

Para uma versão mais cremosa, inclua requeijão; para uma opção vegetariana, retire a carne e aumente o volume de repolho, milho ou ervilha.

Assar em temperatura média garante cor bonita sem ressecar o fundo.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui