Pizza de Calabresa com Borda Recheada Fácil e Sem Sova

Ingredientes Necessários

• 200 ml de água morna
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 30 ml de óleo
• 5 g de fermento biológico seco
• 400 g de farinha de trigo sem fermento
• 400 g de queijo muçarela, queijo prato ou outro queijo de sua preferência
• 300 g de linguiça calabresa fatiada
• 200 g de requeijão cremoso
• 100 g de extrato de tomate ou molho de tomate
• Óleo para untar a forma
• Orégano a gosto, opcional

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 minutos para ativar.
2. Acrescente o sal, o óleo e parte da farinha de trigo. Misture bem com colher ou espátula.
3. Adicione o restante da farinha aos poucos até formar uma massa lisa, macia e levemente pegajosa. Não precisa sovar; basta homogeneizar.
4. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume.
5. Unte uma forma grande de 35 cm com óleo. Abra a massa com as mãos, distribuindo no fundo e nas laterais para formar a borda.
6. Coloque o requeijão cremoso ao redor da borda, feche bem a massa por cima do recheio e pressione para selar.
7. Espalhe o extrato de tomate por toda a base da pizza.
8. Cubra com parte do queijo e distribua a linguiça calabresa fatiada por cima. Finalize com o restante do queijo e, se quiser, orégano.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar e o queijo derreter completamente.
10. Retire do forno, espere amornar por alguns minutos e sirva em seguida.

Segredos e Contexto desta Receita

A pizza, embora tenha ganhado fama mundial na Itália, se transformou em um clássico afetivo no Brasil, onde cada região adapta sabores, recheios e texturas ao gosto local.

Nesta versão, a ideia da pizza de calabresa com borda recheada une praticidade e apelo de pizzaria caseira, valorizando uma massa simples, acessível e feita sem sova.

Esse tipo de preparo conversa com a rotina moderna: rápido, econômico e com resultado visual muito atrativo.

A borda cremosa é o grande diferencial, porque entrega surpresa a cada mordida e eleva a experiência do lanche, tornando a receita perfeita para reuniões em família, vendas ou um jantar informal.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo do ponto está em não exagerar na farinha: a massa deve ficar macia para crescer bem e manter a estrutura sem ficar pesada.

Se quiser variar, substitua a calabresa por frango desfiado, presunto, carne moída ou legumes refogados.

No recheio, a combinação de requeijão cremoso com queijo ajuda a manter a borda úmida e saborosa.

Para congelar, prefira montar a pizza sem assar e embale bem; depois, leve ao forno direto do freezer, ajustando o tempo.

Se a massa abrir demais, deixe descansar alguns minutos para relaxar o glúten e facilitar a montagem.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui