Como Fazer Torta Pizza de Sardinha Fofinha, Econômica e Irresistível

Ingredientes Necessários

• 1 e 1/2 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 colher de sopa rasa de sal
• 2 ovos batidos
• 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 tomates maduros picados
• 1/2 colher de chá de colorau
• 2 pitadas de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de milho-verde escorrido
• 1 lata de ervilha escorrida
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 latas de sardinha escorridas e desfiadas
• 1/2 xícara de água
• Tomate em rodelas para decorar
• Cebola em rodelas para decorar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 5 minutos, até espumar.
2. Acrescente o óleo, o sal e os ovos batidos. Misture bem.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa, macia e levemente cremosa. Não precisa sovar demais.
4. Unte uma forma grande de aproximadamente 40 cm x 28 cm e despeje a massa, espalhando de forma uniforme. Reserve enquanto prepara o recheio.
5. Em uma panela, refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
6. Junte os tomates picados, o colorau, o sal, a pimenta-do-reino, o milho, a ervilha, o extrato de tomate, a sardinha e a água.
7. Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até formar um recheio úmido, encorpado e bem temperado. Desligue o fogo e deixe amornar.
8. Espalhe o recheio sobre a massa ainda crua, alise a superfície e finalize com rodelas de tomate e cebola.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até a torta crescer e dourar.
10. Retire do forno, espere amornar um pouco e sirva em seguida.

Segredos e Contexto desta Receita

A torta pizza de sardinha é um clássico das mesas brasileiras, especialmente lembrado nas receitas de família que uniam praticidade, sabor e custo baixo.

Surgiu como uma adaptação caseira das tortas salgadas e do espírito popular da pizza, usando ingredientes acessíveis do dia a dia para alimentar bem muitas pessoas.

Seu recheio marcante, com sardinha, tomate e temperos simples, virou símbolo de lanche reforçado, almoço rápido e encontro descomplicado.

É uma receita afetiva, com sabor de cozinha antiga, mas que continua atual porque entrega muito rendimento e aquele perfume nostálgico de forno caseiro.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, a massa deve ficar mais macia que massa de pão e menos líquida que massa de bolo; se ficar pesada, a torta perde leveza.

O recheio precisa ser úmido, mas sem excesso de caldo, para não encharcar a base.

Se quiser variar, troque a sardinha por atum, frango desfiado ou legumes refogados.

Um toque de azeitonas, orégano e queijo por cima deixa tudo mais parecido com pizza de sardinha.

Se preferir sabor mais intenso, aumente o extrato de tomate e finalize com rodelas de tomate bem maduras.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui