Como Fazer Torta de Calabresa Cremosa e Fofinha com Massa que Derrete na Boca

Ingredientes Necessários

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1 colher de chá de sal (6 g)
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (280 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)
• 400 g de linguiça calabresa picada em cubinhos
• 1 cebola média picada
• 2 tomates médios picados, sem excesso de sementes
• Orégano a gosto
• Manteiga ou óleo para untar a forma

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro por 7 cm de profundidade.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o sal e o óleo até ficar bem misturado.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com fouet ou colher até obter uma massa lisa e uniforme.
4. Por último, misture o fermento químico delicadamente, apenas até incorporar.
5. Em outra tigela, misture a calabresa picada, a cebola, os tomates e o orégano.
6. Despeje metade da massa na forma e espalhe uma camada do recheio por cima.
7. Cubra com o restante da massa, distribua mais um pouco de recheio na superfície, se desejar, e finalize com orégano.
8. Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
9. Retire do forno, espere amornar por alguns minutos e sirva em fatias.

Segredos e Contexto desta Receita

A torta de calabresa é um clássico das cozinhas brasileiras inspiradas nas tortas salgadas de forno, muito populares em lanches de família, cafés da tarde e refeições práticas.

Com forte presença nos cardápios caseiros, ela combina a tradição da massa batida, típica de receitas rápidas, com um recheio bem temperado que valoriza a linguiça e os aromas de cebola e tomate.

É um preparo democrático, econômico e muito associado à comida afetiva, perfeita para servir quente ou em temperatura ambiente.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para acertar a massa é não bater demais depois de colocar o fermento, para manter a textura leve e aerada.

Se quiser uma torta menos intensa, você pode substituir parte da calabresa por frango desfiado, queijo muçarela ou legumes refogados.

Para um sabor mais marcante, refogue a calabresa rapidamente antes de montar, assim ela solta menos gordura e fica mais saborosa.

Outra dica é secar bem o tomate para evitar excesso de umidade no recheio.

Finalize com orégano, pimenta-do-reino ou queijo ralado para dar um toque extra à calabresa.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui