Como Fazer Pão Recheado de Frango Fofinho e Muito Lucrativo

Ingredientes Necessários

• 1 ovo
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 60 ml de óleo
• 200 ml de leite
• 500 g de farinha de trigo
• 25 g de queijo parmesão ralado
• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado sem sementes
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão picado
• 2 fios de óleo para refogar
• 1/2 cenoura ralada
• 1 porção de salsinha picada
• 200 g de requeijão cremoso
• 30 g de margarina ou manteiga derretida para finalizar
• 50 g de queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela grande, misture o ovo, o fermento biológico seco, o açúcar, o sal, o óleo e o leite morno.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa macia.
3. Junte o parmesão ralado e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
4. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume, por cerca de 40 a 60 minutos.
5. Para o recheio, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate até murchar.
6. Adicione o frango desfiado, a cenoura ralada e a salsinha. Misture bem e ajuste o sal, se necessário.
7. Desligue o fogo, espere amornar e incorpore o requeijão cremoso até formar um recheio úmido e consistente.
8. Divida a massa em 7 porções de aproximadamente 130 g cada.
9. Abra cada porção em formato oval ou retangular, coloque uma parte do recheio no centro e feche bem, modelando o pão.
10. Disponha em assadeira untada ou forrada, com a emenda virada para baixo.
11. Deixe crescer novamente por 20 a 30 minutos.
12. Pincele com a margarina ou manteiga derretida e polvilhe o parmesão ralado por cima.
13. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar.
14. Retire do forno e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Segredos e Contexto desta Receita

O pão recheado de frango é uma adaptação brasileira dos pães salgados de forno, muito populares em padarias, lanchonetes e vitrines de venda rápida.

Com massa macia e recheio cremoso, ele conquistou espaço como lanche prático, opção de marmita e produto de alto giro para quem empreende com comida.

Sua força está na combinação de baixo custo, boa apresentação e sabor familiar, características que fazem desse preparo um clássico moderno da confeitaria salgada popular.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do Pão Recheado de Frango, use leite morno, não quente, para não comprometer o fermento, e sove até a massa ficar elástica sem grudar excessivamente nas mãos.

O recheio deve estar frio ou apenas morno antes de montar, para não abrir a massa.

Se quiser variar, substitua o requeijão por catupiry, creme de ricota ou um molho branco mais firme.

Também dá para adicionar milho, azeitona, ervilha ou muçarela ao recheio.

Para vender, padronize o peso das unidades e capriche no acabamento com parmesão, porque isso melhora muito a percepção de valor.

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