Como Fazer Pão de Deus Fofinho: Receita Portuguesa Tradicional com Cobertura de Coco

Ingredientes Necessários

• 250 g de farinha de trigo
• 2 g de fermento biológico seco instantâneo
• 5 g de sal
• 50 g de açúcar refinado
• Raspas de 1/4 de laranja
• 30 g de ovo batido
• 110 a 140 ml de leite integral
• 25 g de manteiga sem sal
• 50 g de coco ralado desidratado
• 20 g de manteiga sem sal derretida
• 30 ml de água morna
• 50 g de açúcar
• 50 g de ovo batido para a cobertura
• Açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e as raspas de laranja.
2. Adicione o ovo e comece a incorporar o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa macia.
3. Acrescente a manteiga e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa, elástica e levemente pegajosa.
4. Transfira para uma tigela untada, cubra e deixe fermentar até dobrar de volume, por cerca de 1 a 2 horas.
5. Divida a massa em 8 porções iguais, boleie e coloque em assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
6. Cubra e deixe crescer novamente por 45 a 60 minutos, até ficarem bem leves e fofas.
7. Para a cobertura, misture o coco, a manteiga derretida, a água morna, o açúcar e o ovo até formar uma pasta úmida.
8. Espalhe a cobertura sobre cada pão, cobrindo generosamente o topo.
9. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar levemente.
10. Retire do forno, deixe amornar e finalize com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Segredos e Contexto desta Receita

O Pão de Deus é um clássico da doçaria portuguesa, muito popular nas padarias e confeitarias do país, especialmente em versões vendidas para o lanche da manhã ou da tarde.

Seu nome curioso remete à ideia de um pão tão macio e saboroso que parecia “coisa de Deus”, e a receita ganhou fama pela combinação irresistível de massa tipo brioche com cobertura de coco, ovos e açúcar.

Essa união de texturas é típica da tradição lusa, que valoriza pães doces ricos, aromáticos e delicados.

No Brasil, ele conquista quem aprecia preparos de fermentação com miolo leve e sabor amanteigado, além de uma cobertura úmida que lembra cocada fina.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do Pão de Deus, o segredo é não exagerar no leite: a massa deve ficar macia, porém ainda moldável, já que a farinha pode absorver de forma diferente.

Sovar bem é essencial para desenvolver estrutura e garantir um pão leve depois de assado.

Se quiser uma versão mais perfumada, aumente as raspas de laranja ou adicione um pouco de limão.

Na cobertura, use coco seco de boa qualidade e misture até formar uma pasta úmida, sem ficar líquida demais.

Se preferir, pode substituir parte da manteiga por margarina culinária, mas o sabor fica menos rico.

Para um toque extra, pincele o pão ainda morno com manteiga antes do açúcar de confeiteiro.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui