Como Fazer Pão de Batata para Festas Super Fofinho e Econômico

Ingredientes Necessários

• 200 g de batatas cozidas (sem sal)
• 100 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
• 1 colher (sopa) de sal
• 100 ml de óleo
• 1 ovo
• 100 ml de água do cozimento das batatas (ou o suficiente para completar 200 ml de líquido total junto com o leite)
• 10 g de fermento biológico seco
• 700 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de leite para finalizar
• 1 ovo para pincelar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Cozinhe as batatas somente em água, sem sal. Reserve a água do cozimento para usar na massa.
2. Amasse bem as batatas ainda mornas até formar um purê liso.
3. Em uma tigela grande, misture o purê de batata com o leite, o açúcar, o sal, o óleo e o ovo.
4. Adicione a água do cozimento das batatas até completar 200 ml de líquido total na receita.
5. Acrescente o fermento biológico seco e misture bem.
6. Coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa começar a firmar.
7. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa macia, elástica e levemente lisa.
8. Deixe a massa descansar até dobrar de volume.
9. Enquanto isso, prepare o recheio de frango conforme sua preferência, deixando-o cremoso e frio para facilitar a modelagem.
10. Após o crescimento, divida a massa em porções de cerca de 30 g.
11. Abra cada porção, coloque uma pequena quantidade de recheio no centro e feche bem, modelando os pãezinhos.
12. Disponha em assadeira untada ou forrada, mantendo espaço entre eles.
13. Misture 1 ovo com 1 colher (sopa) de leite e pincele os pães.
14. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar e ficar bem fofinho.
15. Sirva morno ou frio, ideal para festas, lanches e vendas.

Segredos e Contexto desta Receita

O pão de batata é um clássico dos salgados de festa no Brasil, muito valorizado por sua massa macia, sabor suave e boa durabilidade.

Sua popularidade cresceu em padarias, lanchonetes e buffets, especialmente por ser uma opção versátil para recheios cremosos.

Nesta versão, a batata entra para garantir leveza, umidade e aquele efeito de massa fofinha que desmancha na boca.

O recheio de frango, por sua vez, reforça o perfil caseiro e nutritivo que agrada em aniversários, cafés da tarde e até como produto para revenda.

É uma receita com cara de comida de festa, mas com técnica acessível para fazer em casa.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O ponto ideal da massa é quando ela fica macia, levemente grudenta no início e depois lisa após a sova; evite excesso de farinha para não endurecer o pão.

A água do cozimento da batata ajuda a manter umidade e sabor, então não descarte esse líquido.

No recheio, espere esfriar antes de montar para não abrir a massa.

Se quiser variar, substitua a maionese por requeijão cremoso, creme de leite ou iogurte natural para uma textura diferente.

Também vale trocar o frango por carne moída, presunto e queijo ou legumes refogados.

Para um acabamento mais bonito, pincele com ovo e um toque de leite antes de assar.

Se desejar congelar, modele os pães crus e congele em aberto antes de embalar.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui