Como Fazer Fricassê de Frango Super Cremoso e Fácil

Ingredientes Necessários

• 400 g de frango cozido e desfiado
• 250 ml do caldo do cozimento do frango
• 2 latas de milho-verde escorrido
• 3 tomates maduros picados sem sementes
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pote de requeijão cremoso (aprox. 200 g)
• 1/2 caixinha de creme de leite (aprox. 100 g)
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha a gosto para finalizar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma panela, aqueça um fio de óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o alho e mexa rapidamente para perfumar sem queimar.
3. Junte os tomates picados e cozinhe até começarem a desmanchar, formando um molho leve.
4. Adicione o frango desfiado e misture bem para incorporar o refogado.
5. Bata no liquidificador 1 lata de milho com o caldo do cozimento do frango até obter um creme liso.
6. Despeje esse creme na panela com o frango e mexa em fogo médio até engrossar levemente.
7. Acrescente a outra lata de milho inteira, o requeijão e o creme de leite, misturando até ficar bem cremoso.
8. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
9. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, desligue o fogo e ajuste a textura se necessário com um pouco mais de caldo.
10. Transfira para um refratário, cubra com batata palha na hora de servir e aproveite ainda quente.

Segredos e Contexto desta Receita

O fricassê de frango é um clássico que ganhou espaço nas mesas brasileiras como sinônimo de almoço prático, cremoso e reconfortante.

A origem do nome vem da culinária francesa, onde fricassée designa preparos com carne cozida em molho branco, mas no Brasil a receita foi adaptada com ingredientes populares, especialmente milho, requeijão e batata palha.

O resultado é um prato com perfil caseiro, sabor marcante e textura aveludada, muito associado a reuniões de família e refeições de fim de semana.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do creme, use o caldo do cozimento do frango aos poucos: ele dá sabor e ajuda a controlar a consistência.

Se quiser um sabor mais intenso, refogue um pouco de páprica doce junto com o alho.

O requeijão pode ser substituído por cream cheese ou catupiry culinário, e o creme de leite pode entrar no fim para evitar talhar.

Para uma versão mais leve, troque parte do requeijão por iogurte natural sem açúcar.

Quem gosta de mais textura pode acrescentar milho inteiro em maior quantidade ou frango em cubos.

Finalize a batata palha apenas na hora de servir para manter a crocância.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui