Como Fazer Croquete de Frango com Aipim Sem Farinha: Receita Fácil e Deliciosa

Ingredientes Necessários

• 500 g de aipim descascado
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
• 200 g de requeijão cremoso ou cream cheese (opcional)
• 1 ovo para empanar
• 150 g de queijo muçarela ralado ou em cubinhos
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Óleo para untar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Cozinhe o aipim em água até ficar bem macio. Escorra, retire os fiapos centrais se houver e amasse ainda quente até formar um purê liso.
2. Tempere a massa com o sal e reserve até amornar, para facilitar a modelagem.
3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem levemente dourados.
4. Acrescente o frango desfiado, misture bem e tempere com o creme de cebola em pó.
5. Se desejar um recheio mais cremoso, adicione o requeijão ou cream cheese e mexa até incorporar. Finalize com a salsinha e deixe esfriar.
6. Com as mãos untadas, pegue porções de aipim, abra na palma da mão e coloque um pouco do recheio no centro, adicionando também um pouco de muçarela.
7. Feche o croquete, modele bem e repita o processo até terminar a massa.
8. Passe os croquetes no ovo batido e, se quiser, finalize com mais muçarela por cima.
9. Unte uma assadeira com óleo, disponha os salgados e leve ao forno preaquecido a 200 °C até dourar e ficar com a superfície firme e levemente gratinada.
10. Sirva em seguida, ainda quentinho, para aproveitar o recheio cremoso.

Segredos e Contexto desta Receita

O croquete de aipim com frango é uma daquelas receitas de raiz que nasceram da criatividade caseira brasileira, muito presente nas cozinhas de família do Sudeste e do Nordeste, onde o mandioca virou base para pratos econômicos, nutritivos e irresistíveis.

Esse salgado tem alma de lanche de feira, mas ganha acabamento de forno e recheio cremoso, lembrando a tradição dos salgados assados que conquistaram padarias e festas.

A combinação de massa macia com frango bem temperado faz dessa receita uma versão prática para reunir a família sem complicação.

Além de saborosa, ela é uma ótima alternativa para quem quer fugir da farinha e ainda servir algo com cara de comida afetiva.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O ponto ideal da massa é quando o aipim fica bem seco e fácil de modelar; se estiver muito úmido, o salgado pode abrir.

Espere esfriar antes de montar, porque a massa quente gruda demais nas mãos.

Para variar, substitua o frango por carne seca desfiada, calabresa refogada ou até legumes salteados para uma versão vegetariana.

O requeijão deixa o recheio mais úmido, mas pode ser trocado por cream cheese, catupiry ou até um pouco de creme de ricota.

Se quiser mais cor e sabor, use páprica doce no frango e finalize com queijo ralado por cima para um toque de croquete de frango ainda mais apetitoso.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui