Como Fazer Bolo de Fubá Fofinho sem Trigo com Queijo Parmesão

Ingredientes Necessários

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (250 ml) de leite
• 1 xícara (250 ml) de açúcar (cerca de 200 g)
• 110 ml de óleo
• 1 copo e meio (250 ml) de fubá (cerca de 240 g)
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (40 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo (15 g)
• manteiga ou óleo para untar a forma
• fubá ou farinha sem trigo para polvilhar a forma, se desejar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 5 x 20 x 30 cm com manteiga ou óleo.
2. Se quiser, polvilhe com um pouco de fubá para facilitar na hora de desenformar.
3. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e o óleo por cerca de 1 minuto, até ficar bem misturado.
4. Acrescente o fubá e o queijo parmesão e bata novamente até obter uma massa lisa e homogênea.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture rapidamente, apenas para incorporar.
6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido.
7. Asse por cerca de 40 minutos, ou até o bolo ficar bem dourado e passar no teste do palito.
8. Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado antes de servir.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo de fubá é um clássico da culinária brasileira, herança afetiva das cozinhas de fazenda e dos cafés de interior.

Surgiu da combinação do milho moído com ingredientes simples e acessíveis, tornando-se presença marcante em mesas do Sudeste e de outras regiões.

Sua fama cresceu justamente pela textura macia, sabor levemente rústico e aroma de bolo caseiro recém-saído do forno, perfeito para acompanhar café coado na hora.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do bolo de fubá, não exagere no tempo de forno: assim que dourar e o palito sair limpo, já pode retirar.

Se quiser uma massa ainda mais úmida, substitua parte do leite por leite de coco ou acrescente 2 colheres de sopa de requeijão.

O parmesão dá um toque salgado delicioso, mas pode ser trocado por queijo meia cura ralado.

Para uma versão mais aromática, inclua erva-doce; para um bolo mais doce, finalize com açúcar e canela por cima depois de assado. Fubá muito fino deixa a massa mais delicada, enquanto o tipo mimoso traz textura mais tradicional.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui