Como Fazer Arroz de Forno Cremoso Completo com Frango, Presunto e Queijo

Ingredientes Necessários

• 5 xícaras de arroz cozido
• 1 sachê de molho de tomate (aprox. 300 g)
• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1/2 lata de ervilha escorrida
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pote de requeijão cremoso (aprox. 100 g)
• 150 g de mussarela fatiada ou ralada
• 150 g de presunto picado ou fatiado
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 fio de óleo ou azeite para refogar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte levemente um refratário médio.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Junte o alho e refogue por mais 30 segundos, sem deixar queimar.
4. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, a ervilha, o milho e ajuste o sal.
5. Misture bem e finalize com cheiro-verde. Desligue o fogo e reserve.
6. Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido e incorpore o refogado de frango.
7. Adicione o requeijão e metade da mussarela, mexendo até ficar bem cremoso.
8. Se necessário, acerte o sal e distribua metade do presunto picado na mistura.
9. Transfira tudo para o refratário e nivele com uma espátula.
10. Cubra com o restante do presunto e finalize com o restante da mussarela.
11. Leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, até aquecer bem e gratinar.
12. Retire do forno, espere alguns minutos e sirva em seguida.

Segredos e Contexto desta Receita

O arroz de forno é um clássico da cozinha afetiva brasileira, muito associado ao reaproveitamento inteligente de sobras e ao almoço de família de domingo.

Surgiu como uma solução prática para transformar arroz já cozido em um prato mais completo, cremoso e reconfortante, com cara de comida farta.

Nesta versão, o preparo ganha força com frango, presunto, queijo e legumes, lembrando receitas de travessa que ficaram populares nas mesas urbanas a partir da influência de gratinados europeus adaptados ao paladar nacional.

É uma receita versátil, que aceita variações conforme a geladeira e costuma agradar por unir simplicidade, sabor e praticidade em uma só travessa.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do arroz de forno, use arroz cozido soltinho, mas não seco demais: ele precisa absorver o molho sem virar papa.

Se o frango estiver muito seco, acrescente um pouco da água do cozimento ou mais molho de tomate.

O requeijão é o responsável pela cremosidade, então não exagere no forno para não ressecar.

Você pode substituir o presunto por peito de peru, adicionar cenoura ralada, azeitonas ou palmito, e trocar a mussarela por queijo prato ou parmesão para um gratinado mais intenso.

Para uma versão mais encorpada, coloque creme de leite no lugar de parte do requeijão.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui