Bolinhos de Batata na Air Fryer: Crocantes por Fora e Cremosos por Dentro

Estes bolinhos de batata na Air Fryer ficam dourados por fora, macios e cremosos por dentro e levam poucos ingredientes.

A receita é prática para servir como lanche, petisco ou acompanhamento e funciona muito bem quando você quer aproveitar batatas cozidas de uma forma diferente. O preparo dispensa fritura por imersão e exige apenas uma pequena quantidade de azeite para dourar.

Quais ingredientes usar nos bolinhos de batata na Air Fryer?

• 500 g de batatas cortadas em pedaços.
• 1 colher (chá) de sal.
• 1 folha de louro.
• Água suficiente para cozinhar as batatas.
• 1 ovo.
• 80 ml de queijo parmesão ralado.
• 1½ colher (sopa) de farinha de trigo.
• 100 g de farinha de rosca.
• Azeite de oliva para pincelar ou borrifar.

Como fazer bolinhos de batata na Air Fryer?

1. Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e acrescente o sal e a folha de louro.

2. Cozinhe até que as batatas estejam bem macias.

3. Escorra completamente a água e deixe as batatas amornarem por alguns minutos.

4. Amasse até formar um purê liso, sem pedaços grandes.

5. Acrescente o ovo, o parmesão e a farinha de trigo.

6. Misture até obter uma massa firme o suficiente para modelar.

7. Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhos ou discos.

8. Passe cada bolinho na farinha de rosca, pressionando delicadamente para a cobertura aderir.

9. Preaqueça a Air Fryer por 3 minutos a 200 °C.

10. Disponha os bolinhos no cesto sem sobrepor e pincele ou borrife uma pequena quantidade de azeite.

11. Asse por aproximadamente 12 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.

12. Retire quando estiverem dourados e crocantes por fora.

13. Sirva ainda quente.

Como evitar que os bolinhos de batata desmanchem?

O principal cuidado é retirar bem a água das batatas depois do cozimento.

Se o purê estiver muito úmido, a massa pode ficar difícil de modelar. Nesse caso, deixe esfriar alguns minutos antes de acrescentar os demais ingredientes.

A farinha de trigo ajuda a dar estrutura, mas evite colocar uma quantidade muito maior do que a indicada para não deixar os bolinhos pesados.

Como deixar os bolinhos crocantes na Air Fryer?

A farinha de rosca cria a camada externa responsável pela crocância.

Uma pequena quantidade de azeite sobre a superfície também ajuda a deixar os bolinhos mais dourados.

Evite encher demais o cesto e vire os bolinhos na metade do tempo para conseguir um resultado mais uniforme.

Posso rechear os bolinhos?

Sim.

Você pode colocar pequenos pedaços de muçarela, presunto, frango desfiado ou outro recheio de sua preferência no centro antes de fechar.

Nesse caso, feche muito bem a massa para evitar que o recheio escape durante o preparo.

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Conclusão

Os bolinhos de batata na Air Fryer são uma receita simples para transformar batatas cozidas em um lanche ou acompanhamento crocante.

O segredo está em deixar o purê com pouca umidade, modelar bem e usar uma camada fina de farinha de rosca antes de assar.

Com poucos ingredientes, o resultado fica dourado por fora e macio por dentro.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui