Bolinho de Batata na Air Fryer com Presunto e Queijo

Este bolinho de batata na Air Fryer fica dourado por fora, macio por dentro e ainda leva um recheio de presunto e queijo que deixa o preparo mais saboroso.

É uma receita prática para aproveitar batatas que você já tem em casa e funciona muito bem como lanche, petisco ou acompanhamento. Como é feito na Air Fryer, dispensa fritura por imersão e exige pouca gordura no preparo.

Quais ingredientes usar no bolinho de batata na Air Fryer?

• • 500 g de batatas descascadas e cortadas em pedaços.
  • 2 ovos.
  • 60 g de parmesão ralado.
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • ½ colher (sopa) de sal.
  • 2 folhas de louro.
  • Água suficiente para cozinhar as batatas.
  • 200 g de presunto ou mortadela picada em cubinhos.
  • 4 colheres (sopa) de panko.
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada.
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo.
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Como fazer bolinho de batata na Air Fryer?

1. Coloque as batatas em uma panela, cubra com água, acrescente o sal e as folhas de louro e cozinhe até ficarem bem macias.

2. Escorra completamente a água e deixe as batatas amornarem por alguns minutos.

3. Amasse as batatas ainda mornas até obter um purê liso, sem pedaços grandes.

4. Acrescente os ovos, o parmesão, a farinha de trigo, a salsinha e a pimenta-do-reino.

5. Misture bem até formar uma massa homogênea e fácil de modelar.

6. Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque um pouco de presunto e queijo no centro.

7. Feche cuidadosamente e modele em formato de bolinho ou croquete, pressionando bem para o recheio não escapar durante o preparo.

8. Passe os bolinhos na farinha panko, pressionando levemente para que a cobertura fique bem aderida.

9. Disponha os bolinhos no cesto da Air Fryer sem sobrepor.

10. Pincele ou borrife uma pequena quantidade de azeite sobre os bolinhos.

11. Asse a 200 °C por aproximadamente 18 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.

12. Retire da Air Fryer e espere alguns minutos antes de servir, pois o recheio estará bastante quente.

Como deixar o bolinho de batata crocante na Air Fryer?

O primeiro cuidado é retirar o máximo possível de água das batatas depois do cozimento. Uma massa muito úmida dificulta a modelagem e pode deixar os bolinhos moles.

A farinha panko ajuda a criar uma cobertura mais crocante e aerada. Uma pequena quantidade de azeite também favorece o douramento.

Evite colocar os bolinhos muito próximos uns dos outros dentro da Air Fryer. O ar quente precisa circular ao redor de cada unidade para conseguir dourar todos os lados.

Como evitar que o bolinho abra durante o preparo?

A massa precisa estar firme o suficiente para envolver completamente o recheio.

Evite colocar presunto e queijo em excesso, pois isso dificulta o fechamento e aumenta a chance de o recheio escapar.

Depois de modelar, pressione bem as bordas e certifique-se de que não existam rachaduras aparentes.

Se a massa estiver muito mole, deixe descansar alguns minutos antes de modelar ou acrescente uma pequena quantidade de farinha.

Qual queijo usar no recheio?

Muçarela é uma ótima escolha porque derrete facilmente e cria um recheio cremoso.

Também é possível utilizar queijo prato, minas padrão ou outro queijo que derreta bem.

Para um sabor mais intenso, combine dois tipos de queijo.

Como variar o recheio?

O presunto pode ser substituído por frango desfiado, carne moída, calabresa ou apenas queijo.

Também é possível preparar uma versão sem carne usando queijo com ervas ou legumes bem refogados.

Para um sabor diferente, acrescente orégano, cebolinha ou páprica à massa.

Mais receitas práticas na Air Fryer

Se você gosta de petiscos fáceis e crocantes, veja também nossa Empadinha na Air Fryer, uma boa opção para lanches e reuniões.

Outra receita prática para variar é a Berinjela Crocante na Air Fryer, dourada por fora e macia por dentro.

Conclusão

O bolinho de batata na Air Fryer é uma receita simples para transformar batatas em um lanche crocante e recheado sem precisar fritar por imersão.

O segredo está em deixar a massa com pouca umidade, fechar bem o recheio e dar espaço entre os bolinhos dentro do cesto.

Com presunto e queijo no centro, o resultado é um bolinho dourado por fora, macio por dentro e com recheio cremoso.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui