Berinjela à Parmegiana na Airfryer
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 a 25 minutos
- Tempo Total: 30 a 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
- Avaliação: ★ ★ ★ ★ ★ 4.8 de 5 (96 votos)
Ingredientes Necessários
- 2 berinjelas médias
- sal a gosto
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha panko ou farinha de rosca
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de orégano
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de molho de tomate
- 200 g de muçarela fatiada ou ralada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- folhas de manjericão a gosto
Modo de Preparo Passo a Passo
- Lave as berinjelas e corte em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.
- Polvilhe um pouco de sal sobre as rodelas e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Depois, seque com papel-toalha.
Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, bata os ovos. Em um terceiro, misture a farinha panko, a páprica, o orégano e a pimenta-do-reino.
Passe cada rodela primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na mistura de farinha panko.
- Preaqueça a Airfryer a 200 °C por 3 a 5 minutos.
- Distribua as rodelas no cesto sem sobrepor. Asse por cerca de 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
- Coloque um pouco de molho de tomate sobre cada rodela, cubra com muçarela e finalize com parmesão.
- Volte à Airfryer por mais 3 a 5 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
- Retire com cuidado e finalize com folhas de manjericão.
📊 TABELA NUTRICIONAL (ESTIMATIVA POR PORÇÃO):
Nota: Os valores acima são aproximados e calculados de forma analítica com base nos ingredientes.
Segredos e Contexto desta Receita
A berinjela à parmegiana é uma variação de um preparo clássico em camadas, conhecido pelo contraste entre o interior macio e a cobertura com molho e queijo. Na Airfryer, a receita ganha uma versão mais prática, com menos óleo e uma superfície mais dourada.
O segredo está em retirar o excesso de umidade da berinjela antes de empanar. Isso ajuda a melhorar a textura e evita que o empanado fique mole.
Outro ponto importante é não sobrecarregar o cesto. As rodelas precisam de espaço para que o ar quente circule e doure a superfície de maneira uniforme.
Dicas para o Ponto Perfeito e Variações
Para um empanado mais crocante, pressione bem a farinha panko sobre as rodelas.
Para evitar que a berinjela fique aguada, seque bem depois do descanso com sal.
Para gratinar melhor, coloque o queijo somente na etapa final.
Para variar, use molho de tomate caseiro, muçarela de búfala ou uma pequena quantidade de parmesão extra.
Veja também:
🛒 UTENSÍLIOS RECOMENDADOS PARA ESTA RECEITA:
Equipe sua cozinha com os melhores utensílios de alta durabilidade para preparar esta receita de forma rápida e segura:
Nota de transparência: Ao adquirir os equipamentos de cozinha recomendados através de nossas parcerias, nosso portal poderá receber uma pequena comissão de afiliado, sem qualquer custo adicional para a sua compra.
Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui
Esta receita foi produzida com apoio de inteligência artificial e revisada pelo autor antes da publicação. Informações de preparo, ingredientes, tempos e valores nutricionais são estimativas e podem variar. Quando houver vídeo incorporado, os créditos pertencem ao autor ou canal original no YouTube.
Este conteúdo não substitui orientação profissional. Em caso de alergias, restrições alimentares, condições clínicas ou dieta prescrita, consulte um profissional qualificado antes de adaptar ou consumir a receita.
Consulte tambem: Política de Privacidade, Termos de Uso, Política Editorial, Política de Correções, Transparência, Contato
