Torta de Milho com Frango sem Farinha de Trigo

Ingredientes Necessários

• 4 ovos
• 2 latas de milho em conserva escorridas
• 190 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 4 colheres de sopa de maisena
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de tempero completo
• 1/2 colher de sopa de páprica
• 300 g de peito de frango desfiado
• cheiro-verde a gosto
• 1 tomate picado
• 200 g de queijo mussarela ralado ou fatiado
• 200 g de requeijão cremoso

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com óleo ou manteiga.
2. Em uma panela, aqueça o frango desfiado com o tempero completo, a páprica, o tomate picado e parte do cheiro-verde. Ajuste o sal, se necessário, e reserve.
3. No liquidificador, bata os ovos, o milho, o leite e o óleo até obter uma mistura lisa.
4. Acrescente a maisena e o sal e bata novamente até ficar homogêneo.
5. Por último, adicione o fermento e pulse rapidamente, apenas para incorporar.
6. Despeje metade da massa na forma untada.
7. Espalhe o frango temperado, distribua o requeijão por cima e cubra com a mussarela.
8. Finalize com o restante da massa e, se quiser, salpique um pouco de queijo por cima.
9. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar e firmar.
10. Espere amornar antes de cortar para a torta assentar melhor e servir com cortes mais bonitos.

Segredos e Contexto desta Receita

A torta de milho com frango é um clássico da cozinha caseira brasileira, muito presente em almoços de família, lanches de fim de tarde e mesas de festas simples.

Sua popularidade vem da praticidade: ingredientes acessíveis, preparo rápido e textura macia, típica das tortas de liquidificador que ganharam espaço no país a partir da modernização dos eletrodomésticos domésticos.

O milho, ingrediente tradicional da culinária rural e caipira, combina com o frango desfiado e rende uma receita nutritiva, econômica e muito acolhedora.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto da massa, bata bem o milho com os líquidos para evitar pedaços grandes e deixar a torta mais uniforme.

A maisena entra no lugar da farinha de trigo e ajuda a dar leveza, enquanto o fermento deve ser incorporado por último, sem bater demais, para não perder aeração.

Se preferir, substitua a mussarela por prato, meia cura ou parmesão ralado.

O recheio também aceita milho-verde fresco, ervilha, azeitona ou cenoura ralada.

Para uma versão mais cremosa, aumente um pouco o requeijão; para uma torta mais firme, deixe assar até dourar bem nas bordas.

O toque final de cheiro-verde realça o sabor e dá frescor ao frango.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui