Coxinha de Mandioca com Frango e Requeijão
- Tempo de Preparo: 25 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Rendimento: 12 unidades
- Dificuldade: Fácil
- Avaliação: ★ ★ ★ ★ ★ 4.8 de 5 (93 votos)
Ingredientes Necessários
- 600g de mandioca cozida e bem escorrida
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1/2 colher de sopa de sal
- 300g de filé de frango cozido e desfiado
- Cheiro-verde a gosto
- 300g de requeijão cremoso
- Água para empanar
- Farinha para empanar
Modo de Preparo Passo a Passo
- Amasse a mandioca ainda morna até formar um purê liso, sem fios ou pedaços grandes.
- Misture a margarina e o sal até incorporar bem à massa.
- Acrescente o frango desfiado e o cheiro-verde, mexendo até ficar uniforme e modelável.
- Separe porções da massa, abra na mão e recheie com uma porção generosa de requeijão.
- Feche modelando no formato de coxinha, apertando bem as bordas para não vazar na fritura.
- Passe cada unidade rapidamente na água e, em seguida, na farinha para empanar.
- Frite em óleo quente até dourar por igual ou asse conforme sua preferência, virando para dourar dos dois lados.
- Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente para manter o recheio cremoso.
📊 TABELA NUTRICIONAL (ESTIMATIVA POR PORÇÃO):
Nota: Os valores acima são aproximados e calculados de forma analítica com base nos ingredientes.
Segredos e Contexto desta Receita
A coxinha nasceu como um dos salgados mais queridos do Brasil, símbolo de festa, vitrine de padaria e lanche de fim de tarde.
Nesta versão, a massa leva mandioca, ingrediente muito presente na cozinha popular brasileira e que garante textura macia, sabor marcante e ótimo ponto para modelar.
O recheio com frango e requeijão reforça o lado cremoso que tornou esse salgado tão amado em diferentes regiões do país.
É uma receita caseira, simples de montar e perfeita para servir em reuniões, vender por unidade ou congelar para o dia a dia.
Dicas para o Ponto Perfeito e Variações
Para acertar a textura, use a mandioca ainda morna e bem seca; excesso de água deixa a massa mole e dificulta a modelagem.
Se o purê estiver muito úmido, cozinhe por alguns minutos em fogo baixo mexendo até soltar do fundo.
O frango pode ser temperado com alho, cebola, páprica e pimenta para ganhar mais sabor.
No recheio, requeijão cremoso firme funciona melhor, mas você pode substituir por catupiry, cream cheese ou queijo minas padrão bem picado.
Para uma casquinha mais resistente, empane duas vezes: água e farinha, depois repita a cobertura.
Se quiser variar, adicione milho, azeitona ou queijo ralado na massa.
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Esta receita foi produzida com apoio de inteligência artificial e revisada pelo autor antes da publicação. Informações de preparo, ingredientes, tempos e valores nutricionais são estimativas e podem variar. Quando houver vídeo incorporado, os créditos pertencem ao autor ou canal original no YouTube.
Este conteúdo não substitui orientação profissional. Em caso de alergias, restrições alimentares, condições clínicas ou dieta prescrita, consulte um profissional qualificado antes de adaptar ou consumir a receita.
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