Como Fazer Sopa de Carne com Legumes Fácil, Nutritiva e Rende Muito

Ingredientes Necessários

• 400 g de músculo bovino em cubos
• 1 fio de óleo
• 1 colher (sopa) de tempero baiano
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto
• pimenta de cheiro a gosto
• água quente suficiente para cobrir a carne
• 1 cenoura grande em rodelas
• 2 batatas em cubos
• 3 mandioquinhas pequenas em cubos
• 2 tomates picados
• 1 xícara de macarrão tipo padre-nosso
• talos de salsinha picados
• salsinha picada a gosto
• cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma panela de pressão ou panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola com o alho até ficarem levemente dourados.
2. Acrescente o músculo em cubos, o tempero baiano, o sal e a pimenta de cheiro. Refogue bem até a carne selar e pegar sabor.
3. Junte os tomates picados e mexa por alguns minutos, deixando desmanchar levemente para formar um molho rústico.
4. Adicione água quente até cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe até o músculo ficar macio. Se usar panela de pressão, cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos após pegar pressão.
5. Abra a panela com cuidado e acrescente a cenoura, as batatas e a mandioquinha. Complete com mais água quente, se necessário, para formar um caldo encorpado.
6. Cozinhe até os legumes começarem a amolecer. Em seguida, coloque o macarrão tipo padre-nosso e os talos de salsinha.
7. Deixe cozinhar até o macarrão e os legumes ficarem macios, mas sem desmanchar completamente.
8. Ajuste o sal, finalize com salsinha e cebolinha picadas e sirva bem quente.

Segredos e Contexto desta Receita

A sopa de carne com legumes é um clássico afetivo da culinária caseira brasileira, muito associado às mesas de inverno e aos almoços de família.

Sua origem dialoga com as sopas de sustância preparadas em diferentes regiões do país, onde cortes bovinos mais firmes eram cozidos lentamente para gerar caldo saboroso e nutritivo.

Com o tempo, a receita ganhou espaço pela praticidade e pelo excelente rendimento, tornando-se uma opção popular para aproveitar legumes da estação e transformar ingredientes simples em uma refeição completa.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para uma sopa encorpada está no refogado inicial e no cozimento lento do músculo, que precisa de tempo para amaciar e liberar sabor ao caldo.

Se quiser um resultado ainda mais marcante, sele a carne antes de adicionar água e não economize nos temperos frescos no final.

A mandioquinha ajuda a engrossar naturalmente, mas pode ser substituída por mandioquinha-salsa, abóbora ou mais batata, dependendo do que tiver em casa.

Já o macarrão pode ser trocado por arroz, aveia em flocos finos ou massinha curta.

Para variar, inclua chuchu, vagem ou milho verde, sempre ajustando a quantidade de líquido para manter a textura ideal.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui