Pão de Queijo de Colher Fofinho e Fácil: Receita Rápida que Só Mexe na Tigela

Ingredientes Necessários

• 500 g de polvilho azedo
• 1/2 colher (sopa) rasa de sal
• 1/2 xícara (chá) de água quente (110 ml)
• 1/2 xícara (chá) de óleo (110 ml)
• 1 ovo grande
• 1 e 1/4 xícara (chá) de água (260 ml), podendo chegar a 320 ml conforme a marca do polvilho
• 200 g de queijo muçarela ralado
• queijo minas padrão, meia cura, parmesão ou queijo prato a gosto para variações

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte levemente uma assadeira ou refratário.
2. Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal.
3. Ferva a 1/2 xícara de água com o óleo e despeje sobre o polvilho para escaldar, mexendo com uma colher.
4. Quando amornar, adicione o ovo e misture bem até incorporar.
5. Acrescente a água restante aos poucos, mexendo até obter uma massa cremosa, lisa e consistente, com textura de colherada. Se necessário, use um pouco mais de água.
6. Junte a muçarela ralada e misture até distribuir bem o queijo.
7. Transfira porções da massa para o refratário ou distribua em forminhas, sem nivelar demais.
8. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até crescer, firmar e dourar levemente por cima.
9. Sirva ainda morno para aproveitar a textura puxenta e macia.

Segredos e Contexto desta Receita

O pão de queijo é um dos símbolos mais queridos da culinária mineira e brasileira, nascido da tradição de aproveitar ingredientes simples nas cozinhas das fazendas, especialmente o polvilho e os queijos da região.

Esta versão de colher se popularizou por unir praticidade e sabor, dispensando modelagem e tornando o preparo ideal para o dia a dia.

Cremoso por dentro e levemente dourado por fora, ele mantém a alma do clássico, mas com um método mais rápido e acessível, perfeito para café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar uma mesa de quitutes caseiros.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo do ponto está em escaldar bem o polvilho e ajustar a umidade: a massa deve ficar cremosa, quase como uma mistura de bolo grosso, sem ficar líquida demais.

Se o polvilho absorver muito, acrescente água aos poucos até atingir a textura ideal.

Para um sabor mais marcante, troque parte da muçarela por queijo meia cura ou parmesão.

Se quiser uma versão mais suave, use queijo minas padrão; para mais elasticidade, combine dois queijos.

Sirva logo após assar, porque a textura é ainda melhor quentinha.

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