Como Fazer Pão Recheado Sem Sovar Fofinho e Delicioso

Ingredientes Necessários

• 4 xícaras de farinha de trigo (540 g)
• 10 g de fermento biológico seco ou 30 g de fermento biológico fresco
• 2 ovos (100 g)
• 4 colheres de sopa rasas de açúcar (46 g)
• 1 e 1/2 xícara de água (320 ml)
• 1/2 xícara de óleo (110 ml)
• 1 colher de chá rasa de sal
• 180 g de presunto fatiado e picado
• 200 g de mussarela fatiada e picada
• 1 colher de sopa rasa de orégano
• 1 lata de milho em conserva sem a água (170 g)
• 3 ovos cozidos (150 g)
• Parmesão ralado para polvilhar, opcional

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e a água morna até dissolver. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até espumar levemente.
2. Acrescente os ovos, o óleo e o sal, misturando bem.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com colher ou espátula até obter uma massa úmida, lisa e bem uniforme. Não é necessário sovar.
4. Cubra a tigela com pano limpo ou plástico filme e deixe a massa crescer em local abafado até dobrar de volume, por cerca de 40 a 60 minutos.
5. Enquanto isso, prepare o recheio misturando o presunto picado, a mussarela, o milho, o orégano e os ovos cozidos picados.
6. Unte uma forma média com óleo ou manteiga e farinha.
7. Depois da fermentação, despeje metade da massa na forma, espalhando com colher ou espátula.
8. Distribua o recheio por cima, deixando uma pequena borda livre nas laterais.
9. Cubra com o restante da massa, alisando delicadamente a superfície.
10. Polvilhe parmesão ralado, se desejar.
11. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar bem.
12. Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado antes de servir.

Segredos e Contexto desta Receita

O pão recheado é uma daquelas receitas que traduzem muito bem a cozinha caseira brasileira: prática, generosa e perfeita para compartilhar.

Seu formato lembra os pães de lanche de padaria e também os assados de reunião de família, muito comuns em mesas do interior e em cafés da tarde.

A versão sem sovar ganhou força pela simplicidade, dispensando técnica e longos processos, mas entregando miolo macio e sabor marcante.

A combinação de presunto, queijo, milho e ovos cozidos traz um recheio clássico, muito presente em festas, lanches e até em versões de travessa.

É uma receita que agrada pela textura fofinha e pelo recheio úmido, com apelo nostálgico e resultado de forno caseiro.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para acertar o ponto está em não exagerar na farinha: a massa deve ficar macia e levemente pegajosa, para garantir a fofura.

Se o clima estiver frio, deixe crescer em local morno, pois a fermentação lenta pode comprometer o volume.

Para variar, troque o presunto por frango desfiado, calabresa refogada ou legumes salteados.

A mussarela pode ser substituída por prato, muçarela de búfala ou queijo meia-cura.

Se quiser mais sabor, acrescente orégano, cebola picada bem fininha ou um toque de requeijão no recheio.

Finalizar com parmesão ajuda a criar crosta dourada e irresistível.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui