Como Fazer Frango Crocante na Air Fryer com Batatas e Molho Sriracha Cremoso

Ingredientes Necessários

• 400 g de peito de frango
• 200 g de batata inglesa em gomos
• 200 g de batata-doce em gomos
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1/3 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 xícara de cornflakes levemente triturado
• 1 colher de chá de amido de milho
• 2 triângulos de queijo processado
• 50 ml de leite
• sriracha a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Lave e corte as batatas em gomos. Seque bem para facilitar a crocância. Tempere com um pouco de sal, páprica e pimenta-do-reino.
2. Tempere o peito de frango em tiras ou filés com sal, alho em pó, páprica e pimenta-do-reino.
3. Em um prato fundo, bata o ovo. Em outro recipiente, misture os cornflakes triturados com o amido de milho.
4. Passe o frango no ovo batido e depois empane na mistura de cornflakes, pressionando levemente para fixar bem a crosta.
5. Disponha as batatas na cesta da air fryer, sem sobrepor muito, e cozinhe até começarem a dourar. Se necessário, mexa na metade do tempo.
6. Coloque o frango empanado na air fryer e asse até ficar dourado, crocante por fora e suculento por dentro.
7. Para o molho, aqueça o leite com os triângulos de queijo até derreter. Acrescente sriracha aos poucos até atingir o sabor picante desejado.
8. Sirva o frango crocante com as batatas assadas e finalize com o molho cremoso por cima ou à parte.

Segredos e Contexto desta Receita

O frango empanado crocante ganhou versões populares no mundo inteiro, mas foi nos Estados Unidos que a proposta de uma casquinha bem temperada e sequinha se tornou símbolo de comida confortável, rápida e muito desejada.

Esta releitura na air fryer conversa com a ideia do frango estilo KFC, só que com preparo caseiro, menos gordura e resultado surpreendente.

A combinação de batata inglesa e batata-doce traz equilíbrio entre tradição e sabor adocicado, enquanto o molho picante com queijo remete ao toque moderno das receitas virais de internet.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para acertar o ponto está em secar bem o frango e os gomos de batata antes de temperar; isso ajuda a formar uma crosta mais firme na air fryer.

Se quiser uma empanagem ainda mais grossa, triture os cornflakes de forma desigual, deixando pedaços maiores para uma textura mais interessante.

No lugar do peito, você pode usar sobrecoxa desossada para uma carne mais suculenta.

Já a sriracha pode ser trocada por molho de pimenta, molho barbecue picante ou até uma pasta de páprica defumada com mel.

Para uma versão sem lactose, substitua o queijo por creme vegetal e ajuste o tempero com limão e alho.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui