Como Fazer Mini Sonho Assado Recheado para Festa Sem Sova

Ingredientes Necessários

• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 250 ml de água
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 60 ml de óleo
• 1 ovo
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 550 g de farinha de trigo sem fermento
• 250 g de goiabada para o recheio
• 2 gemas para pincelar
• 1 colher (sopa) de leite para pincelar
• 30 g de margarina ou manteiga derretida para finalizar
• 3 colheres (sopa) de açúcar para finalizar
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó opcional para finalizar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela grande, misture a água morna, o leite em pó, o açúcar, o sal, o óleo, o ovo, o fermento biológico seco e a essência de baunilha até ficar bem homogêneo.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com colher ou espátula até formar uma massa macia e levemente pegajosa. Como a receita é sem sova, não é necessário trabalhar a massa por muito tempo.
3. Cubra a tigela e deixe descansar até dobrar de volume, em local morno e sem corrente de ar.
4. Depois do crescimento, divida a massa em porções de cerca de 25 g cada e boleie para deixar todos os minis sonhos do mesmo tamanho.
5. Abra cada bolinha com as mãos ou com o auxílio de um rolo, coloque um pedaço de goiabada no centro e feche bem, modelando em formato de mini pãozinho ou bolinha recheada.
6. Disponha os sonhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para crescerem novamente.
7. Misture as gemas com o leite e pincele delicadamente a superfície de cada unidade.
8. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados.
9. Retire do forno e, ainda mornos, pincele com a margarina ou manteiga derretida.
10. Passe os sonhos na mistura de açúcar com canela, se desejar, e sirva em seguida.

Segredos e Contexto desta Receita

O sonho é um clássico das padarias brasileiras, herdeiro direto dos doces fritos europeus que ganharam identidade própria no Brasil ao serem recheados com creme, goiabada ou doce de leite.

Nesta versão assada, o preparo fica mais leve e prático, ideal para festas, lanches e produção em maior escala.

O formato mini valoriza a apresentação e facilita a venda, porque lembra os doces de vitrine que chamam atenção pelo tamanho e pelo acabamento brilhante.

A massa sem sova simplifica o processo e mantém o resultado macio, perfumado e perfeito para servir ainda quente.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do mini sonho assado, a massa deve ficar macia, mas não líquida: se estiver muito seca, os pães ficam pesados; se passar do ponto, perdem estrutura.

O descanso é essencial para garantir leveza e crescimento uniforme.

A goiabada pode ser trocada por doce de leite, creme de confeiteiro, chocolate firme ou geleias mais espessas.

Se quiser um perfume mais marcante, use raspas de limão ou laranja junto da baunilha.

Depois de assar, passe a manteiga enquanto os sonhos ainda estiverem mornos para o açúcar aderir melhor e formar aquela camada irresistível.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui