Rosca Caseira Recheada com Creme e Coco: Fica Melhor que a da Padaria

Ingredientes Necessários

• 3 kg de farinha de trigo
• 300 g de açúcar
• 60 g de sal
• 15 g de fermento biológico seco
• 100 g de leite em pó
• 6 ovos
• 300 ml de óleo
• 1,5 litro de água
• 400 ml de água (creme)
• 4 ovos (creme)
• 800 g de creme de confeiteiro
• 300 g de açúcar (creme)
• 400 g de coco em flocos

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o leite em pó e o fermento biológico seco.
2. Acrescente os ovos, o óleo e parte da água aos poucos, mexendo até formar uma massa uniforme.
3. Adicione o restante da água gradualmente e sove bem até obter uma massa macia, elástica e levemente pegajosa.
4. Cubra a massa e deixe descansar até dobrar de volume.
5. Enquanto a massa cresce, prepare o creme: leve ao fogo a água, os ovos, o creme de confeiteiro e o açúcar, mexendo até engrossar levemente.
6. Desligue o fogo e misture o coco em flocos. Reserve até esfriar completamente.
7. Após a fermentação, divida a massa em porções e modele as roscas no formato desejado.
8. Coloque em assadeira untada, cubra e deixe crescer novamente até ficar bem leve.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse até dourar por igual.
10. Retire do forno, deixe amornar e finalize com o creme por cima ou recheando, conforme a apresentação desejada.

Segredos e Contexto desta Receita

A rosca caseira é um clássico das padarias brasileiras, muito ligada à tradição de fornadas fartas para café da manhã, lanche da tarde e encomendas de bairro.

Inspirada em massas fermentadas de origem europeia, ela ganhou identidade no Brasil com versões mais macias, adocicadas e recheios generosos, como creme e coco.

O resultado é um pão doce de apelo afetivo, perfeito para vender, servir em família ou transformar em vitrine de padaria artesanal.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para uma massa fofa está na sova: ela precisa ficar lisa, elástica e com boa estrutura para segurar o crescimento.

Não exagere na farinha durante a modelagem, para não ressecar a rosca.

Se quiser variar, troque parte do coco por queijo ralado doce, use recheio de doce de leite ou creme de baunilha, e finalize com açúcar de confeiteiro.

Para uma versão mais aromática, adicione raspas de limão ou essência de baunilha ao creme.

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