Mariscada ao Vinagrete Refrescante: Receita Fácil e Sofisticada para o Verão

Ingredientes Necessários

• 100 ml de azeite de oliva
• 1/2 cebola roxa picada em cubinhos
• 1 tomate rasteiro picado sem sementes
• Folhas de alfavaca a gosto
• 1/2 maço de salsinha picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta vermelha picada sem sementes
• 1/2 xícara de pimentão amarelo picado
• 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de pimentão verde picado
• Suco de 1 limão tahiti
• Suco de 1/2 limão siciliano (opcional)
• Raspas de 1/2 limão siciliano
• 150 ml de vinho branco seco
• 350 g de mariscos limpos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Higienize bem os mariscos, descartando os que estiverem abertos e não fecharem ao toque. Reserve.
2. Em uma panela larga, aqueça o azeite de oliva e refogue rapidamente o alho, a cebola roxa e a pimenta vermelha, sem deixar dourar demais.
3. Acrescente os pimentões e o tomate picado, misturando por alguns minutos até começarem a amaciar.
4. Junte os mariscos e regue com o vinho branco seco. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até os mariscos abrirem.
5. Tempere com o suco de limão tahiti, o suco de limão siciliano, as raspas, sal e pimenta-do-reino.
6. Finalize com a salsinha e a alfavaca picadas, misture delicadamente e desligue o fogo.
7. Sirva ainda morno, com o caldo aromático por cima, acompanhado de pão, arroz branco ou torradas.

Segredos e Contexto desta Receita

A mariscada é um prato muito ligado às cozinhas litorâneas do Brasil e de outros países de tradição pesqueira, onde mariscos frescos são valorizados em preparos simples, perfumados e rápidos.

A lógica é preservar o sabor natural do fruto do mar com acidez, azeite, ervas e um toque de vinho branco.

Nesta versão ao vinagrete, o prato ganha perfil leve e colorido, perfeito para dias quentes, encontros à beira-mar e refeições que pedem frescor sem perder sofisticação.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo está em não cozinhar os mariscos demais: assim que abrirem, o ponto ideal já foi atingido.

Use fogo médio e panela larga para distribuir melhor o calor.

Se quiser um resultado mais cítrico, aumente levemente o limão siciliano; para um sabor mais brasileiro e vibrante, mantenha a alfavaca bem fresca no final.

Você pode substituir os mariscos por mexilhões, mix de frutos do mar ou até camarões pequenos, ajustando o tempo de cozimento.

Para uma versão mais suave, troque a pimenta vermelha por páprica doce ou retire completamente.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui