Frango Crocante na Air Fryer com Marinada de Cerveja e Molho Agridoce

Ingredientes Necessários

• 8 coxas de frango (drumsticks)
• 1/2 colher de chá de sal (3 g)
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino (0,5 g)
• 1/2 colher de chá de alho em pó (1,5 g)
• 1/2 colher de chá de páprica (1,5 g)
• 200 ml de cerveja
• 2 colheres de sopa de molho teriyaki (30 ml)
• 2 colheres de sopa de ketchup (30 ml)
• Molho sriracha a gosto
• 90 g de arroz
• 240 ml de água
• 1/3 colher de chá de sal para o arroz (2 g)
• 1/2 pimentão picado (cerca de 60 g)
• 100 g de milho em conserva
• Cebolinha picada a gosto
• 1/2 colher de sopa de vinagre (7 ml)
• 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim (7 ml)
• 1/2 colher de chá de açúcar (2 g)
• 1/3 colher de chá de sal (2 g)
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim para finalizar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica.
2. Coloque o frango em uma tigela, adicione a cerveja e misture bem. Cubra e deixe marinar por 20 a 30 minutos.
3. Enquanto isso, lave o arroz e cozinhe com a água e o sal até ficar soltinho. Reserve tampado.
4. Prepare a cobertura misturando o molho teriyaki, o ketchup e a sriracha. Reserve.
5. Escorra o frango da marinada e disponha as peças na air fryer sem sobrepor.
6. Asse a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e ficar crocante.
7. Em uma tigela, misture o pimentão, o milho, a cebolinha, o vinagre, o óleo de gergelim, o açúcar, o sal e parte das sementes de gergelim.
8. Pincele ou envolva o frango com o molho agridoce e volte à air fryer por 2 a 3 minutos para caramelizar levemente.
9. Sirva o arroz em uma travessa, cubra com os legumes temperados e acomode o frango por cima.
10. Finalize com mais sementes de gergelim, cebolinha e um fio de sriracha, se desejar.

Segredos e Contexto desta Receita

O frango na air fryer ganhou força com a popularização do equipamento, que resgatou a busca por preparo rápido, casquinha dourada e menos óleo.

A ideia de marinar aves em cerveja tem raízes em cozinhas domésticas de várias culturas, onde a bebida ajuda a amaciar a carne e a criar sabor mais profundo.

Nesta versão, o frango crocante recebe um toque asiático-brasileiro com teriyaki, ketchup e gergelim, formando um prato prático, visualmente bonito e perfeito para o dia a dia.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, não encha a cesta da air fryer: o ar precisa circular para formar pele dourada e manter a carne suculenta.

Se quiser um sabor mais intenso, deixe a marinada agir por até 2 horas na geladeira, sem exagerar no sal.

No lugar da cerveja, use água com uma colher de sopa de limão ou caldo leve, se preferir uma versão sem álcool.

O molho pode ganhar mel no lugar do açúcar, e o arroz fica ótimo com milho, ervilha, cenoura em cubinhos ou até brócolis no vapor.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui