Como Fazer Panqueca de Frango Simples e Fácil com Massa Básica

Ingredientes Necessários

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de café de sal
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 300 g de frango desfiado cozido
• 3 colheres de sopa de azeitonas picadas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 200 g de catupiry
• 1 sachê de molho de tomate
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Prepare o recheio: aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o alho e mexa rapidamente sem deixar dourar demais.
3. Junte o frango desfiado, as azeitonas, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture bem e reserve.
4. Faça a massa: no liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal.
5. Adicione a farinha de trigo aos poucos e bata até formar uma massa lisa e homogênea.
6. Aqueça uma frigideira antiaderente untada e coloque uma pequena concha de massa.
7. Gire a frigideira para espalhar a massa e doure dos dois lados. Repita até terminar a massa.
8. Recheie cada disco com o frango temperado e um pouco de catupiry. Enrole como panqueca.
9. Disponha as panquecas em um refratário, cubra com o molho de tomate e finalize com o parmesão.
10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 a 15 minutos, apenas para aquecer e gratinar levemente.

Segredos e Contexto desta Receita

A panqueca de frango é um clássico do almoço caseiro brasileiro, inspirado nas panquecas europeias, mas adaptado ao nosso gosto por recheios cremosos e bem temperados.

No Brasil, ela ganhou espaço nas mesas de família por unir praticidade, economia e sabor, sendo uma daquelas receitas que atravessam gerações.

A versão com massa básica é especialmente versátil: funciona tanto para o dia a dia quanto para um almoço mais caprichado, com molho e queijo gratinado.

O segredo está no equilíbrio entre uma massa fina e um recheio úmido, que mantém a suculência até a hora de servir.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar a textura da massa, bata somente até ficar lisa; excesso de mistura pode deixá-la pesada.

Se quiser uma versão mais leve, troque parte do leite por água ou use leite desnatado.

O frango pode ser temperado com páprica, curry suave ou requeijão no lugar do catupiry, se preferir um recheio mais econômico.

Já o molho de tomate pode ser caseiro, o que intensifica o sabor e reduz a acidez industrial.

Na finalização, um pouco de parmesão garante cor e aroma, mas também funciona bem muçarela ou queijo minas padrão.

Sirva a panqueca de frango logo após gratinar para preservar a cremosidade interna.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui