Como Fazer Churrasco Internacional na Brasa com Chimichurri, Café de Paris, Romesco e Coleslaw

Ingredientes Necessários

• 1 bife de chorizo Perdigão Na Brasa
• 1 entrecôte Perdigão Na Brasa
• 1 pacote de linguiça toscana Perdigão Na Brasa
• 1 kg de tulipa de frango Perdigão Na Brasa
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de alecrim picado
• 1 colher de sopa de tomilho picado
• 1 dente de alho picado
• Suco de 2 limões
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 100 ml de azeite
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1/4 de cebola picada
• 1 pitada de páprica
• Raspas de 1 limão
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola roxa
• 3 tomates maduros
• 3 fatias de pão
• 100 ml de azeite
• 20 ml de vinagre
• 1/2 repolho roxo
• 1 cenoura ralada
• 300 g de maionese
• 100 ml de iogurte natural
• 50 ml de mostarda
• 30 ml de molho inglês
• 100 ml de mostarda inglesa

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere o bife de chorizo e o entrecôte com sal e pimenta-do-reino. Reserve por 10 minutos para pegar sabor.
2. Para o chimichurri, misture salsinha, alecrim, tomilho, alho, suco de limão, pimenta dedo-de-moça, sal, pimenta e azeite. Reserve.
3. Para a manteiga Café de Paris, amasse a manteiga com salsinha, alho, cebola, mostarda, páprica, raspas e suco de limão, pimenta dedo-de-moça, sal e pimenta. Leve à geladeira até firmar.
4. Para o romesco, asse ou sele o pimentão, a cebola roxa, os tomates e o pão até dourar. Bata tudo com azeite, vinagre, sal e pimenta até formar um molho rústico.
5. Para o coleslaw, misture o repolho roxo fatiado, a cenoura, maionese, iogurte, limão, mostarda, sal e pimenta. Leve à geladeira.
6. Tempere a tulipa de frango com sal, mostarda inglesa e molho inglês. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
7. Leve todas as carnes à churrasqueira em fogo médio: frango e linguiça primeiro, depois bife de chorizo e entrecôte, virando até o ponto desejado.
8. Sirva o bife de chorizo com chimichurri, o entrecôte com a manteiga Café de Paris, a linguiça toscana com romesco e a tulipa de frango com coleslaw.

Segredos e Contexto desta Receita

Este churrasco inspirado em confrontos internacionais reúne quatro estilos clássicos de brasa em uma mesma mesa.

A proposta brinca com a rivalidade entre países e mostra como cortes e acompanhamentos podem ganhar personalidade com molhos tradicionais.

O chimichurri remete aos assados do Rio da Prata, a manteiga Café de Paris é um clássico da culinária europeia servido sobre carnes grelhadas, o romesco nasceu na Catalunha e valoriza legumes tostados, enquanto o coleslaw virou símbolo dos acompanhamentos cremosos em preparos de frango.

É uma receita perfeita para reunir amigos, explorar sabores e transformar a churrasqueira em arena gastronômica.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para acertar esse preparo está no controle do fogo e no ponto das carnes: mantenha a brasa em calor médio para dourar sem ressecar, e finalize os cortes mais altos com descanso antes de servir.

No chimichurri, use ervas bem frescas para preservar aroma; se quiser, troque parte do azeite por vinagre de vinho branco para uma acidez mais marcante.

Na manteiga Café de Paris, a mostarda pode ser substituída por raiz-forte suave ou ervas secas.

Já o romesco aceita amêndoas ou castanhas para dar mais corpo, e o coleslaw fica ótimo com iogurte grego no lugar do natural para uma textura mais encorpada.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui