Como Fazer Bolo Cremoso de Milho com Fubá Fácil e Rápido no Liquidificador

Ingredientes Necessários

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina (100 g)
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrida (170 g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (278 g)
• 4 xícaras (chá) de leite (840 ml), divididas
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de fubá fino mimoso (140 g)
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo (101 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (14 g)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha, ou forre com papel manteiga no fundo.
2. No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o milho escorrido, o açúcar e 2 xícaras (chá) de leite. Bata por cerca de 5 minutos, até ficar bem liso.
3. Acrescente o queijo parmesão, o fubá e a farinha de trigo. Bata novamente até incorporar.
4. Adicione as outras 2 xícaras (chá) de leite e bata mais um pouco, até obter uma massa bem líquida e homogênea.
5. Por último, coloque o fermento em pó e misture rapidamente, apenas para integrar.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar e firmar nas bordas.
7. Faça o teste do palito: o centro pode sair levemente úmido, pois esse bolo fica naturalmente cremoso.
8. Espere amornar antes de cortar, para que a textura se assente melhor.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo cremoso de milho com fubá é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira, especialmente nas mesas juninas, quando o milho ganha protagonismo em doces e salgados.

A combinação com fubá vem da tradição rural de aproveitar ingredientes simples, baratos e nutritivos, criando bolos úmidos, perfumados e com sabor de casa de vó.

A presença do queijo parmesão reforça o perfil afetivo da receita, equilibrando o doce com um leve toque salgado, muito comum em preparos do interior do país.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, bata bem a base no liquidificador para triturar totalmente o milho e garantir uma massa cremosa sem grumos.

O bolo sai do forno ainda com o centro levemente macio, o que é normal: ele firma depois de frio.

Se quiser um sabor mais intenso, use queijo meia-cura ralado no lugar do parmesão.

Também dá para substituir metade do leite por leite de coco, deixando a receita mais aromática.

Já a margarina pode entrar no lugar da manteiga, mas a manteiga traz melhor sabor e perfume ao bolo de milho.

Se desejar uma versão menos doce, reduza um pouco o açúcar sem comprometer a textura.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui