Como Fazer Biscoitinho de Bacalhau Fácil e Crocante para a Semana Santa

Ingredientes Necessários

• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 2 ovos
• 1 cebola pequena ralada no lado grosso do ralador
• 100 ml de azeite de oliva, sendo 20 ml para o refogado e 80 ml para a massa
• 100 ml de água
• 150 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva para refogar
• 1 ovo batido para pincelar
• Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar, opcional
• Orégano, salsinha, cebolinha ou alho-poró desidratado, opcional para substituir o parmesão

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Comece preparando o bacalhau: aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela e refogue o alho rapidamente, sem deixar dourar demais.
2. Acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado e refogue por alguns minutos até ficar bem soltinho e aromático. Reserve e deixe esfriar.
3. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, os ovos, a cebola ralada, o azeite reservado da massa e a água.
4. Misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, ajuste com um pouquinho mais de água ou farinha, apenas o suficiente para dar ponto de modelar.
5. Junte o bacalhau refogado à massa e mexa até distribuir bem o sabor por toda a mistura.
6. Modele os biscoitinhos no formato desejado, de preferência pequenos para render mais e assar por igual.
7. Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
8. Pincele com o ovo batido e finalize com parmesão ralado, ou use orégano, salsinha, cebolinha ou alho-poró desidratado, se preferir.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar levemente e ficar firme por fora, mantendo o interior macio.
10. Retire, espere amornar e sirva. Se desejar, conserve em pote bem fechado depois de frios.

Segredos e Contexto desta Receita

O biscoitinho de bacalhau é uma daquelas receitas que têm forte ligação com a tradição da Semana Santa no Brasil, quando o peixe ganha destaque nas mesas por influência da culinária portuguesa e do costume católico de evitar carnes vermelhas.

Em muitas casas, preparos com bacalhau representam celebração, partilha e memória afetiva.

Essa versão em formato de biscoito salgado une praticidade e sabor, resultando em um petisco perfeito para receber visitas, montar mesas de lanche ou até transformar em renda extra.

O charme está na massa simples, no aroma do refogado e na possibilidade de servir em qualquer época do ano.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para acertar o ponto é não exagerar na água: a massa deve ficar macia, porém firme o suficiente para modelar sem grudar excessivamente.

Se o bacalhau estiver muito salgado, dessalgue com antecedência e desfie bem para espalhar o sabor de forma uniforme.

Para variar, o parmesão pode ser trocado por orégano, salsinha, cebolinha ou alho-poró desidratado, criando versões mais aromáticas.

Quem preferir uma textura mais delicada pode usar óleo no lugar do azeite, mas o azeite entrega sabor mais marcante.

Para vender, faça tamanhos padronizados e asse até dourar levemente, garantindo melhor aparência e boa conservação.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui