Canjica de Beijinho Cremosa: Receita Fácil e Irresistível para Festa

Ingredientes Necessários

• 400 g de canjica branca
• Água suficiente para cobrir a canjica
• 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
• 2 colheres (sopa) de margarina (30 g)
• 100 g de coco ralado
• 1 litro de leite
• 2 caixinhas de creme de leite (100 g cada)
• 2 xícaras (chá) de leite em pó (180 g)
• Cravos-da-índia a gosto
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (90 g)
• Leite em pó para decorar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Lave a canjica branca e deixe de molho por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro. Esse passo ajuda a cozinhar mais rápido e a deixar os grãos macios.
2. Escorra a canjica, coloque em uma panela de pressão e cubra com água. Adicione alguns cravos-da-índia e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, contando após pegar pressão, até ficar bem macia.
3. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, escorra o excesso de água se necessário e reserve a canjica cozida.
4. Em uma panela grande, coloque o leite condensado, a margarina, o leite, o açúcar e o leite em pó. Misture bem antes de ligar o fogo para evitar pelotas.
5. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar levemente e ficar cremosa.
6. Acrescente o creme de leite e o coco ralado, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos para incorporar sabor e textura.
7. Junte a canjica cozida à base cremosa e mexa até ficar totalmente envolvida no creme de beijinho.
8. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos em fogo baixo, ajustando a consistência com um pouco de leite se quiser uma versão mais fluida.
9. Transfira para uma travessa ou potes individuais, finalize com leite em pó por cima e sirva morna ou gelada.

Como deixar a canjica de beijinho bem cremosa?

O principal cuidado é cozinhar bem os grãos antes de acrescentar os ingredientes do creme.

Depois que a canjica estiver macia, adicione o leite condensado, o coco, o leite em pó e os demais ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo com frequência.

Se o creme engrossar demais, acrescente um pouco de leite aos poucos até atingir a textura desejada.

Lembre que a canjica tende a engrossar ainda mais depois de esfriar, por isso o ideal é desligar o fogo quando ela ainda estiver um pouco mais cremosa do que o ponto final desejado.

Como saber quando a canjica está no ponto?

Os grãos devem estar macios, mas ainda inteiros.

O creme deve envolver a canjica sem ficar excessivamente líquido nem pesado demais.

Ao passar a colher pelo fundo da panela, o creme deve abrir caminho por alguns segundos antes de voltar a se juntar.

Se for servir gelada, retire do fogo um pouco antes do ponto final, porque a textura ficará mais firme na geladeira.

Como variar a canjica de beijinho?

Você pode adaptar a receita sem mudar a base principal.

• Mais coco: aumente um pouco a quantidade de coco ralado para deixar o sabor mais marcante.

• Mais cremosa: acrescente um pouco mais de creme de leite no final do preparo.

• Com canela: finalize com uma pequena quantidade de canela em pó.

• Com cravo: cozinhe alguns cravos junto com a canjica e retire antes de servir.

• Gelada: leve à geladeira depois de fria e sirva como sobremesa cremosa.

Se você gosta de versões cremosas de canjica, veja também nossa Canjica Cremosa com Paçoca, que combina milho branco, coco, leite em pó e o sabor marcante da paçoca.

Para variar as sobremesas cremosas, confira também nosso Pavê de Pêssego Cremoso Fácil e Rápido, com camadas de creme, biscoito, fruta e coco ralado.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui