Curau de Milho Cremoso Pronto em 10 Minutos

Ingredientes Necessários

• 1 lata de milho verde escorrida (250 g de peso drenado)
• 1 e 1/2 xícara de leite (360 ml)
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• 1 colher de sopa de amido de milho (10 g)
• 1/2 xícara de açúcar (100 g)
• 1 pitada de sal
• Canela em pó a gosto para finalizar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. No liquidificador, coloque o milho verde escorrido, o leite, o leite de coco, o amido de milho, o açúcar e a pitada de sal.
2. Bata por alguns minutos até obter uma mistura bem lisa e homogênea.
3. Passe a mistura por uma peneira, se quiser um <strong>curau</strong> mais fino e aveludado.
4. Despeje o creme em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula ou fouet.
5. Cozinhe até engrossar, ficar cremoso e começar a soltar leves bolhas no fundo da panela.
6. Desligue o fogo, distribua em tigelas ou travessas individuais e deixe amornar.
7. Finalize com canela em pó a gosto e sirva morno ou gelado.

Segredos e Contexto desta Receita

O curau de milho é uma sobremesa típica das festas juninas, muito ligada ao interior do Brasil e à culinária afetiva do milho, ingrediente central da temporada de São João.

De origem popular, a receita ganhou versões regionais com leite, coco e açúcar, sempre valorizando a textura cremosa e o sabor delicado do grão.

Em muitas casas, o prato aparece ao lado de pamonha, canjica e bolo de milho, formando um repertório tradicional que celebra a colheita e a fartura.

Nesta versão rápida, o preparo aproveita o milho enlatado para trazer praticidade sem perder o espírito caseiro da sobremesa.

O resultado é um doce de colher com perfume de canela e textura aveludada, ideal para servir em dias frios ou em mesas juninas.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, mexa sempre após levar ao fogo: isso evita grumos e garante um creme uniforme.

Se quiser um doce mais rústico, use o milho sem peneirar; para uma textura mais fina, passe a mistura na peneira antes de cozinhar.

O leite de coco dá aroma e corpo, mas pode ser substituído por leite integral quando a ideia for suavizar o sabor.

Se preferir menos dulçor, reduza um pouco o açúcar sem comprometer a cremosidade.

Uma pitada de sal ajuda a realçar o sabor do milho, e a canela deve entrar só no final, para manter o perfume.

Se necessário, ajuste com um pouco mais de amido para um ponto cremoso mais firme.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui