Sobremesas na Brasa para Fechar o Churrasco

Ingredientes Necessários

• 2 maçãs
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 bolas de sorvete de creme
• 2 colheres de sopa de granola
• 3 bananas maduras
• 4 colheres de sopa de doce de leite
• 8 bolachas maisena
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 pão de alho Santa Massa
• 80 g de queijo coalho
• 2 colheres de sopa de goiabada picada
• 2 colheres de sopa de água

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Acenda a brasa e espere formar uma grelha bem quente, sem labaredas fortes.
2. Para a maçã, corte ao meio e retire o miolo. Coloque sobre a grelha com a parte cortada voltada para baixo por alguns minutos.
3. Vire as maçãs, regue com mel, polvilhe canela e asse até ficarem macias, mas ainda firmes.
4. Sirva cada metade com uma bola de sorvete de creme e finalize com granola por cima.
5. Para o banoffee, amasse levemente as bolachas maisena e misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
6. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e leve à grelha por 1 a 2 minutos de cada lado, só para caramelizar.
7. Monte em copinhos ou pratos: farofa de bolacha, banana grelhada e doce de leite por cima.
8. Para o pão de alho, aqueça o pão na brasa até dourar levemente e abrir espaço para o recheio.
9. Coloque o queijo coalho em fatias ou ralado sobre o pão e leve de volta à grelha até derreter e dourar.
10. Derreta a goiabada com a água em fogo baixo ou numa panelinha até virar uma calda espessa.
11. Finale o pão de alho com a goiabada derretida e sirva ainda quente.

Segredos e Contexto desta Receita

Sobremesas na brasa têm um charme muito brasileiro: aproveitam o calor que já está aceso no churrasco e transformam ingredientes simples em finalizações cheias de aroma.

A ideia de assar frutas e pães sobre fogo vivo vem de tradições antigas de cozinha ao ar livre, em que o calor direto realça o açúcar natural e cria contrastes de textura.

Aqui, a estrela é o encontro entre o tostado da grelha, a cremosidade do doce de leite e o frescor de um sorvete bem gelado.

É uma proposta perfeita para encerrar o churrasco com clima de festa, sem complicar a preparação.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo das sobremesas na brasa é usar fogo de brasas, não chama alta, para dourar sem queimar.

A maçã fica melhor quando mantém estrutura; se estiver muito madura, desmancha rápido.

Na banana, escolha frutas com casca já amarela e algumas pintinhas, porque ficam mais doces e firmes na grelha.

Para variar o banoffee, troque a maisena por biscoito de leite ou champagne e, no lugar da manteiga, use um fio de creme de leite para umedecer a farofa.

No pão de alho, o contraste doce e salgado melhora com queijo coalho mais dourado; se quiser, substitua por muçarela curada ou requeijão firme.

Já a goiabada pode virar calda com água, suco de laranja ou até cachaça em pouca quantidade, trazendo um toque aromático.

Para finalizar, sirva imediatamente: sobremesa na grelha pede montagem rápida para preservar textura e temperatura.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui