Pastel de Forno na AirFryer: Massa Macia, Crocante e Derrete na Boca

Ingredientes Necessários

• 3 xícaras de farinha de trigo (aprox. 360 g)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 100 g de manteiga ou margarina gelada em cubos
• 1 ovo
• 1/2 xícara de creme de leite ou 120 g de iogurte natural
• 2 a 4 colheres de sopa de água gelada, se necessário
• 1 gema para pincelar
• Recheio a gosto (carne moída, frango desfiado, queijo, presunto, palmito ou doce de goiabada com queijo)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo para abrir a massa

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, esfarele até formar uma farofa úmida.
3. Junte o ovo e o creme de leite, misturando até começar a unir a massa.
4. Se necessário, acrescente água gelada aos poucos, apenas até a massa ficar lisa e macia, sem sovar demais.
5. Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 15 minutos.
6. Abra a massa com um rolo sobre superfície levemente enfarinhada até ficar fina.
7. Corte em círculos ou retângulos no tamanho desejado.
8. Coloque o recheio no centro, dobre ao meio e feche apertando bem as bordas com um garfo.
9. Pincele a superfície com gema para dourar melhor.
10. Preaqueça a airfryer a 180 °C por 3 minutos.
11. Disponha os pastéis na cesta, sem sobrepor, e asse por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo se necessário, até ficarem dourados.
12. Retire, espere amornar e sirva em seguida.

Segredos e Contexto desta Receita

O pastel de forno é um clássico das cozinhas brasileiras, muito popular em lanches, festas e reuniões de família.

Inspirado na tradição dos salgados assados e na versatilidade dos recheios, ele ganhou espaço por unir praticidade e sabor.

Na airfryer, a receita fica ainda mais conveniente: doura rápido, mantém a massa leve e entrega aquela textura irresistível de lanche caseiro bem-feito.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto da massa, use manteiga gelada e adicione água só o suficiente para unir; isso garante maciez e evita que fique dura.

Se quiser uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.

Nos recheios, vale usar frango com requeijão, carne temperada, queijo com orégano ou opções doces como banana com canela.

Para um acabamento mais bonito, pincele gema e salpique gergelim.

Se preferir, asse também no forno convencional por cerca de 25 minutos.

O segredo está em não exagerar no recheio e fechar muito bem as bordas para evitar vazamentos.

Assim, o pastel de forno fica sequinho por fora e macio por dentro.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui