Pastel de Air Fryer com Carne de Porco: Crocante por Fora e Suculento por Dentro

Ingredientes Necessários

• 1 ovo
• 100 ml de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 250 g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 500 g de carne de porco moída
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1 ovo batido para pincelar
• 1/4 de colher de chá de sal para pincelar
• 1 colher de chá de sementes de cominho-preto (opcional)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela, misture 1 ovo, a água, o sal, o azeite e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
2. Sove por alguns minutos até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
3. Enquanto isso, aqueça uma panela e refogue a cebola até começar a murchar.
4. Acrescente a carne de porco moída, o sal, a pimenta-do-reino e o tomilho seco. Cozinhe, mexendo, até a carne ficar soltinha e sem líquido. Reserve para esfriar.
5. Abra a massa bem fina sobre uma superfície enfarinhada e corte em discos ou retângulos no tamanho desejado.
6. Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa, feche bem e pressione as bordas com um garfo para selar.
7. Misture o ovo batido com o sal e pincele por cima das massas fechadas.
8. Finalize com sementes de cominho-preto, se desejar.
9. Preaqueça a air fryer a 180 °C por 3 minutos.
10. Disponha os pastéis na cesta sem sobrepor e asse por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e ficar crocante.
11. Sirva em seguida, ainda quentinho.

Segredos e Contexto desta Receita

O pastel de air fryer é uma adaptação moderna de uma paixão muito brasileira: massas recheadas e douradas, presentes em feiras, lanches caseiros e versões inspiradas em preparos europeus e árabes trazidos ao país ao longo do tempo.

Nesta receita, a massa simples feita com ovo, farinha e azeite cria uma casquinha leve, enquanto o recheio de carne de porco com cebola e tomilho traz conforto e sabor marcante.

O uso da air fryer acelera o processo e entrega textura crocante sem excesso de óleo, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do prazer à mesa.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do recheio, cozinhe até secar bem a umidade: isso evita que a massa abra durante o preparo.

Abra a massa bem fina para garantir crocância e, se quiser mais elasticidade, deixe descansar alguns minutos antes de modelar.

No lugar da carne de porco, use frango desfiado, carne bovina moída ou até legumes refogados para uma versão mais leve.

O cominho-preto é opcional, mas dá aroma tostado e acabamento bonito; se preferir, finalize com gergelim ou páprica.

Para variar, adicione alho, cheiro-verde ou um toque de queijo ao recheio.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui